北海道 帯広市 (ほっかいどう   おびひろし)

【100セット限定】豊西牛ヒレステーキ 6枚セット(780g以上)【 ステーキ肉 ヒレ 赤身 帯広 十勝 北海道 】

豊西牛ヒレステーキ 6枚セット(780g以上) 柔らかく、しっとりした肉質はいつ食べても幸せになります。 牛肉の部位の中で最高級部位のヒレ肉は1頭から5kgほどしか取れません。 今回はそのヒレ肉を130g前後のステーキカットにしています。量も程よいですが、厚さも程よくステーキを食べるには最適です。 同梱する美味しい焼き方レシピを参考にすれば、だれでも上手に焼くことができます。 事業者名:有限会社トヨニシファーム 連絡先:0120-510-424

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容量
豊西牛ヒレステーキ 6枚(780g以上)

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「晴れの日の食卓に牛肉、そして笑顔を」

試作重ね、十勝ブランドを確立

乳製品や畜産品、野菜、魚介類など、「食材の宝庫」といわれる北海道の十勝地方。帯広市にある「トヨニシファーム」では、牛の飼育から加工販売までの一連を行っています。全国にファンを持つ同社の専務・小倉広樹(おぐら・ひろき)さんは、「牛肉で食卓に笑顔を届けたい」と話します。

同社は、雄のホルスタイン「豊西(とよにし)牛」、黒毛和牛とホルスタインを掛け合わせた「帯広牛」の自社ブランドを展開。和牛も合わせて、5200頭ほどを飼育しています。

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30頭からスタートし100倍に成長 コンクールでグランプリに

創業は1986年。雄の牛が“副産物”と揶揄(やゆ)されていた当時、雄を中心に肉牛として販売したことがきっかけでした。30頭からスタートし、健康な牛を育てるために試行錯誤。飼料に十勝の肥沃な土地で育った作物を混ぜ込み、牛の成長に合わせてえさを変えたり、温度や湿度を保つ換気扇や哺乳機などを導入したりと、汗を流してきました。

努力のかいあって、豊西牛は、肉質を競うコンクール「平成21年度全国肉用牛枝肉共励会」のホルスタイン部門で、農林水産大臣賞の最優秀賞を受賞しました。豊西牛は、赤身が特徴的だが、肉のうまみを存分に味わえるとして、牛肉が苦手な人からも「これなら食べられる」と太鼓判を押されるのだとか。

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地元の子どもたちへ食育も 2つのブランド牛で魅力を発信

また、地元の“食”に理解を深めてもらおうと、定期的に地元の学校給食に豊西牛が提供されています。同時に、牛の成長やファームを紹介する映像も見せ、食べ物や命について考える機会になっているそう。

2023年で豊西牛ブランドが完成してから10年。今後は、21年7月にブランド化した「中トロ」のような霜降りが入る帯広牛を増やし、「2本柱で牛肉のおいしさや十勝の魅力を伝えていきたい」と小倉さんは意気込みます。

「入学式や卒業式、そんな晴れの日にうちの牛肉が食卓に並び、自然と食卓が笑顔に包まれるような、そんな牛肉をこれからも心を込めてつくっていきたい」と話していました。

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