【1回目発送】 腰椎に接する腰の部位で、ロースの中でも特にきめが細かく柔らかい肉質が特徴です。その美味しさから「サー（貴族の名につける敬称）」の称号を与えられた事が名前の由来です。リブロースよりも余分な脂は少なめで、サシがよく入り脂と赤身の旨みが上品なお肉です。是非ステーキで食べていただきたい美味しい部位です。 【2回目発送】 サーロインからつながる腰からお尻にかけての筋肉です。モモの中ではきめが細かく柔らかな赤身肉で、ステーキ、ソテー、たたきなど幅広い料理に使われる人気の部位です。厚切りカットのステーキは赤身の旨みを特に堪能できるのでお勧めです。 【3回目発送】 背中から肩甲骨の下あたりにかけて肩ロース芯にかぶさるように位置している筋肉です。部位を座布団に似た四角い形に切りだす事が名前の由来です。肩ロースの中で最もサシが入りやすい部位で、コクのある脂の甘みと赤身の旨みを持ち合わせています。焼肉用として人気がありますがステーキ用としても美味しくいただけます。 【4回目発送】 ナカバラの後側部分でヒレに近い位置の筋肉です。カイノミは赤身肉とバラ肉両方の良さを兼ね備えており、脂のバランスが良く上品な甘みと柔らかな食感が特徴です。焼肉用として人気の高い部位ですが、厚みのあるサイコロステーキにしていただくと赤身の旨みを堪能できます。 事業者　：有限会社トヨニシファーム 連絡先　：0120-510-424 製造場所：有限会社トヨニシファーム販売加工事業部　（北海道帯広産西3条南35丁目1番地）