雄大な十勝で育った、キメが細かく柔らかな十勝産牛フィレ肉3種類を食べ比べセットにしました。ホテルオリジナルのマデラソースとともにお楽しみください。 ※帯広市内で製造加工しております。 ■１２０年超の歴史 北海道を代表するホテル 農業王国十勝の食材を活かした料理、道内産建材で温かみを演出した建物、希少なモール温泉などを擁し、１２０年超の歴史に裏打ちされたサービスを提供しています。 ■フレンチのプロ厳選 十勝産牛肉 食のプロが厳選したのが十勝産牛肉食べ比べセットです。広々とした環境で育った牛肉は、柔らかく、うまみが凝縮された赤身が特徴。ホテルオリジナルのマデラソースとともにお楽しみください。 ■うま味を生かす特製マデラソース ホテル開業当初からの伝統の味です。十勝産香味野菜をふんだんに使ったフォン・ド・ヴォーにマデラワインを加えたソースは、適度なコクと牛肉のうま味を生かす繊細な味わいとなっています。 ■上質な味わい、十勝産和牛 十勝は黒毛和牛の一大産地です。飼育頭数は国内トップクラスですが、十勝で生まれた子牛の多くは本州で育てられ各地のブランドを冠して市場に出回ります。十勝で育った希少な和牛の上質な味わいをお楽しみください。 ■短期肥育でうまみ最大化 十勝若牛 清水町で生産されているホルスタイン雄牛です。育てる期間は生後１４カ月と短く、これは地元ＪＡと生産者が試行錯誤の末に突き止めた、赤身が最もおいしくなる期間。脂肪は少ないもののジューシーで、赤身のおいしさにこだわった肉です。 ■おいしさは和牛クラス 豊西牛 帯広のトヨニシファームが生産するホルスタイン雄牛です。乳牛であるホルスタインのブランド肉は国内でも希少。米ぬかや乳酸菌などをブレンドした飼料により、体に優しい赤身肉ながらも、黒毛和牛に匹敵するうまみを実現しています。 【品種・産地名】 十勝産黒毛和牛フィレ肉（北海道十勝産）・十勝清水町若牛フィレ肉（北海道清水町産）・十勝産豊西牛フィレ肉（北海道帯広市産）・ホテル特製マデラソース（北海道ホテル・帯広市） 【原材料名】 牛肉（ホテル特製マデラソース：たまねぎ・人参・セロリ・トマト・にんにく・牛すじ・牛骨スープ・マデラワイン・食塩・胡椒・バター） 事業者名：森のスパリゾート北海道ホテル