こだわりの4種類のお肉をお楽しみいただけます。 【社長のジンギスカン】 羊1頭まるごと手切りしたこだわりのジンギスカン。 ロース・ヒレ肉、バラ肉、モモ肉すべての部位をお楽しみいただけます。 浸透氷温熟成法にて熟成されたお肉は強い旨味が特徴。自家製のタレで二度漬けしました。 【豚塩ホルモン】 産地・部位・下処理・カッティング・調味料など人知れず苦労し、理想の味を実現しました。 特に素材の味がストレートに反映される塩は沖縄産の海水塩を使い、ミートピア秘伝のレシピで味付。 職人たちの丹念な下処理により、ホルモン特有の内臓臭や雑味が消え、濃厚な脂の旨味が口いっぱい広がります。 【秘伝鶏塩小肉】 北海道産若鶏の首小肉(せせり)をミートピア自慢の自家製生ダレと沖縄海水塩で味付。 ふっくらジューシーでコリコリッとした食感・旨さをお楽しみください。 【手切り豚塩トントロ】 豚1頭から、わずか300～500g前後しか取れない希少な部位(豚のホホ肉)。ミートピアの職人が余分な脂身やリンパを丁寧に除去しました。 程よい霜降りがあり、かつ身がしっかりしていて、ほんのり芳ばしくてさっぱりとした味わいです。