枝肉全体からわずか2%しか産出されない超希少部位のステーキペアセット。 肉質はきめが細かで赤身肉でありながら非常に柔らかいのが特徴で、別名「牛肉界の女王」と称されています。 使用している黒毛和牛の美味しさへの3つこだわり 【見た目の美味しさ】 専門の目利きによって選抜された、美しいサシの入った最高級和牛肉 【食べた時の美味しさ】 長年の血統研究から個体ごとのオレイン酸含有量と旨み成分、旨みと香りのバランスを予測し、美味しい黒毛和牛肉。 口当たりが良く、柔らかく感じる融点の低い脂肪酸(オレイン酸)を多く含み、旨みと香りのバランスが秀でた黒毛和牛肉を厳選しています。 【十勝の美味しさ】 清流日本一に選ばれた札内川がある十勝の清らかな水、澄んだ空気、良質な餌で育った美味しい黒毛和牛肉。 日高山脈からのミネラル豊富な雪解け水、寒暖差、十勝晴れ、肥沃な土壌に恵まれた食料自給率1200%の十勝だからこそできるこの味! 食品安全への取り組み HACCPに沿った衛生基準で安心安全な製品を製造しており、金属探知機に加えX線による異物検出を行っております。 ■注意事項/その他 簡易包装にて発送いたします。 贈答用箱入りはイメージです。 【(2)製造・加工その他の工程のうち主要な部分が区域内で行われている場合】 帯広市で行っている製造加工工程: 原料肉(ブロック肉)の裁断(カット)、真空包装、凍結、梱包、保存