商店街の菓子店 ダニエル・ドゥ・ノウのカヌレ〈カヌレ・ド・ワタラ〉（プレーン・流氷）8個セット（網走市内加工・製造）【ポイント交換専用】
事業者名：株式会社まちなか網走（TEL：090-1522-5546） 網走から美味しいお菓子「カヌレ」が生まれました。 名前は「カヌレ・ド・ワタラ」。 網走から見える海にぽっかり浮かぶ帽子岩をモチーフにしており、この岩は渡良(ワタラ）岩とも呼ばれアイヌが網走の守り神としていたと言われています。 カヌレの原材料には網走産の小麦、牛乳、卵、ビート糖、上質な蜜蝋（みつろう）を使用し、フランスの伝統菓子カヌレが地元で愛されることを願って生まれました。 ～フレーバーは２種類～ カヌレ・ド・ワタラ（プレーン風味） 流氷カヌレ（ホワイトチョコレート風味）※オホーツクの冬をイメージして一番に思いつくのが流氷。冬の海をイメージして誕生しました。 ～美味しい食べ方～ 冷蔵庫内で解凍後、プレーンはオーブンで温めると美味しく頂けます。 流氷は解凍後そのままお召し上がりください。 冷やして食べても美味しい一品です。 ～ダニエル・ドゥ・ノウの秘密、受け継がれる意思～ お店の名前は「ダニエル・ドゥ・ノウ」と言います。 これはフランス語で「北のダニエル」を意味します。 その名には秘密があります。 日本にはじめて「カヌレ」を運んできたと言われる人気店「パパ・ダニエル」の菓子職人ダニエル・ストリュース氏に師事していた店主。 そのダニエルの意思を継いだ思いが店名の由来です。
「ダニエル・ドゥ・ノウ」
網走の美味しカヌレ
小麦、牛乳、卵、ビート糖、上質な蜜蝋（みつろう）など地元の食材を使って作られているカヌレ
「ダニエル・ドゥ・ノウ」のカヌレ
30年前は網走のお店で『カヌレ』を販売していましたが、なかなか人気がでず販売を中止していました。
最近になって「もっと網走を知ってもらいたい。」「網走産の新しい何かを作りたい」そんな思いから新しい何かを作ろうと考えていたところ、もう一度原点を思い出し師匠ダニエル・ストリュース氏のカヌレを復活させることにしたのです。
ダニエル・ストリュース氏仕込み、本場フランスのカヌレの味を味わっていただくことができます。
カヌレを作る際に必要になる『蜜蝋』も網走産のものが手に入り、
牛乳・ビート糖、卵も網走産の素材、小麦もオホーツク産網走小麦を使用して作っています。
「ダニエル・ドゥ・ノウ」のカヌレは地元食材を使用した本格的な仕上がりです。
「ダニエル・ドゥ・ノウ」の三代目・山内秀郎さん
フランス人菓子職人・ダニエル・ストリュース氏（愛称：パパダニエル）のお店で5年にわたって修業を積んだ、「ダニエル・ドゥ・ノウ」の三代目・山内秀郎さん（やまうち ひでろうさん）が腕を振るいます。
店名ダニエル・ドゥ・ノウは「北のダニエル」を意味するフランス語。
「パパ・ダニエル」菓子職人ダニエル・ストリュース氏の意思を継いだ思いが店名の由来です。
昭和初期から続く地元で愛されるパン屋さん
地元のパン屋さんとして山内さんのお爺さんが創業。
学生の頃２代目のお父さんが倒れられ、一旦お店を閉めた時期もありました。
お店を続けたいという強い思いで、山内さんのお母さんが奮起！
パン作りの知識０から東京のパン屋さんで3年間修行をし、子育てをしながら苦労の末お店を再開されました。
小さいころからパン作りや配達の手伝いが当たり前で、高校を出たら迷わずパン・洋菓子の道に進まれたそう。「子供の頃からパン作りが好きだったんでしょうね」と語ってくれました。
オホーツク産の食材にこだわった、パンやお菓子を作っている地元の方に愛される「ダニエル・ドゥ・ノウ」の素材を生かした洋菓子ぜひお召し上がりください。
