北海道オホーツク海で獲れた脂ののったオスの秋鮭の身を塩のみで味付けして干し上げた北海道の昔ながらの郷土料理です。お酒のおつまみにピッタリですが、塩以外の添加物を一切使用していないので、お子様のおやつにもおすすめです。様々な調味料を使用して作られた鮭とばが主流になってきていますが、この鮭とばは鮭そのものの旨味を味わって頂けるように、創業60年以上の老舗海産物加工会社が、昔ながらの製法を守り塩のみで味付けして干し上げた逸品です。 ■生産者の声 「海獲れの (川を遡上する前の)」「オスの秋鮭だけを」「塩だけで味付け」 することに徹底的にこだわって製造しております。 海獲れの鮭にこだわる理由は、川を遡上した鮭は疲労とストレスにより味が一気に落ちてしまうから、オスの秋鮭だけにこだわる理由は、メスの鮭は卵に栄養が取られて身に栄養がいかず脂が落ちてしまうから、塩だけで味付けすることにこだわるのは、様々な調味料を使うほど鮭本来の味から遠ざかってゆくからです。本当に素材の良い鮭は、塩だけの味付けで本来の旨味を引き出すことができます。鮭本来の旨味を味わって頂きたいとの思いから、昔ながらの製法を貫いております。 ■注意事項/その他 ・保存料を一切使用しておりませんので、冷凍(-18℃以下)で保存して頂く必要があります。 ・解凍後は、冷蔵(5℃以下)にて保存し、3日以内にお召し上がり下さい。 ※画像はイメージです。 原料の鮭は、北海道稚内産で原材料の90％以上を占める