稚内は真だらの漁場に近く、冬場には強いカラッ風も吹くので、棒だら作りに最も適した地域です。 北海道近海で漁獲された新鮮な真だらを特有の切り方でカットした後した後、稚内の寒風の中でじっくり3ヶ月かけて干し上げました。 本品は、その干し上げた棒だらを水に戻して冷凍した品です。水戻し済みですので解凍してそのまま調理が可能です。 ■生産者の声 うろこ市は日本の伝統を守り続ける棒だら屋です。 稚内は、真だらの漁場に近く、冬場には強いカラッ風が吹くので、棒だら作りに最も適した地域です。 鮮度の良い状態の真だらをさばき、じっくり3ヶ月かけて干し上げます。1尾10kgほどの真だらは、3ヶ月かかって約1kgほどの棒だらになり、釘が打てるほど固くなります。 ■注意事項/その他 ・お使いいただく分だけ解凍してください。 ・再冷凍は品質を損ないますのでおやめください。 ※画像はイメージです。