宗谷産天然ホタテの香りや旨みを塩へ吸着し抽出いたしました。 流通している多くのものは、塩と何かしらの粉末を混合したものであるため、塩そのものに香りや味はついておりません。 しかし、ホタテジオは塩そのものに香りや旨みを凝縮させた新しい高級調味料です。 旨みを引き出す秘密。 ホタテには「タウリン」や「グリコーゲン」等の旨み成分や甘味成分が豊富に含まれてます。 全体を引立て、素材の旨み成分を助長してくれる働きがあります。 使用例 おにぎり・焼き鳥・焼き魚・焼きそば・ラーメン・お茶漬け等、色々なお料理にお使いいただけます。 ※調理後に振りかけてください。