北海道 芦別市 (ほっかいどう   あしべつし)

令和3年産米 ゆめぴりか「はさかけ米」白米 3kg(ばりっと日本合同会社)

●伝統技法「はさかけ」による天日干し自然乾燥された特別なお米 稲に蓄えられた養分と水分、太陽の恵み、北海道の澄んだ空気をゆっくりと吸収し旨味として籾に蓄えられた極上米! ●お米の種類は「ゆめぴりか」です。   ゆめぴりかはほどよい粘りと甘みが特徴で、他県に負けない北海道を代表するお米を作ろうという取り組みのもと生まれました。ぴりか(アイヌ語で美しい、立派なという意味)な夢を背負った本当に美味しい最高級のお米です。 ●ばりっと日本合同会社 (JGAP認証農場) ●℡0124-22-5833 ※沖縄・離島への配送不可商品です。

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ゆめぴりか白米3kg

伝統技法「はさかけ」による極上の芦別米 ゆめぴりか

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■ 伝統技法「はさかけ」

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「はさかけ」は古来より行われてきたお米の乾燥方法で、日当たり、風通しの良い場所に「はさ」と呼ばれる棚に稲を掛け、天日干し自然乾燥させる伝統技法です。
刈り取られた稲を下向きに吊るすことで、稲に蓄えられた養分や水分、太陽の恵み、北海道の澄んだ空気を旨味としてゆっくり籾に蓄えられます。

■ 農家だけが知るお米の本当の美味さ

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 農業のスマート化などにより、ひと手間もふた手間もかかる「はさかけ」は近年失われつつありますが、北海道芦別市の「ばりっと日本」は、「はさかけ」による大自然の旨味を含んだお米の美味しさをよく知っています。
 単に天日干しするのではなく、気候に合わせた最適な時期と環境のタイミングを知っているからこそ、お米の美味さを極限まで引き立てる技術があります。
 その秘密は、「ばりっと日本」では、農業離れが進む中、5軒の農家がそれぞれ継承してきた技術や栽培方法を活かしながら、伝統技法と掛け合わせたワンランク上のお米作りを目指しているからです!

貴重な「はさかけ」米(ゆめぴりか)

貴重な「はさかけ」米(ゆめぴりか)

「はさかけ」は通常の稲刈りよりも気候に合わせて丁寧に行われるため、毎年収穫できる数量が限られています。
北海道芦別市の大自然の恵みが凝縮された極上の「はさかけ」米(ゆめぴりか)を是非ご賞味ください。

ばりっと日本合同会社 代表 佐渡重仁

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