ガタタンとは、小麦粉を練って作る団子「ガーダ」と、山菜や肉、魚介など多くの具材を入れてとろみをつけた中華風スープ料理です。 芦別観光協会監修の下、一流ホテルで修業を積んだ職人が山菜や肉、魚介それぞれの旨みのバランスを考え、何度も試作を行いようやく納得の味にたどり着きました。 ガタタンを象徴するモチモチ食感のガーダは粉の配合から練り込みまで全て手作業で行うこだわりの製法で丁寧に作り上げており、塩味ベースのスープに具材から出る出汁が溶け合って、身体の芯まで優しい温かさが染み渡ります。 そのままスープとしてはもちろん、あんかけラーメン・焼きそば・チャーハンとしても美味しくお召し上がりいただけます。 海の幸と山の幸、それぞれの具材の旨みが溶け合った北海道芦別市を代表するガタタンを是非ご自宅でお楽しみください。 ▼地場産品類型 芦別市内のPRグルメ「ガタタン」であるため ※画像はイメージです。