＜イチカワ北海食品の代表が味は一級品と信じる北方四島のバフンウニを使用した高級うに珍味＞ ◇ミョウバン不使用の完全無添加で加工 ◇雲丹の卵の中から水分を抜き取り、旨味だけを凝縮 ～濃厚うに珍味『幻』 ストーリー～ 時は昭和。北海道利尻島に修行中の父は、師と仰ぐ漁師さんが代々受け継いできた材料費や 手間暇を惜しまず、身内や親戚の祝いの日に食べるための秘伝の美味しいウニの食べ方を 修業時代の代表が不器用ながら真剣に情熱を持って働く姿が徐々に評価されて、 後継者として認められ受け継ぐことを許されたのです。 他に受け継ぐものはいない幻の製法。そこに弛まぬ努力と試行錯誤の末に完成したのが此度の濃厚うに珍味『幻』。 ◇濃厚うに珍味「幻」へのこだわり 絶妙の配合（企業秘密）で、味噌や醤油で漬けるわけではなく、味噌や醤油の力を使い、ウニの卵の中から水分を抜き取る （水分を抜き、濃縮する過程で約半分の分量になってしまいます）ことでウニの旨味だけを引き出して、味を凝縮させます。 結果として、生ウニ本来の旨味・甘味に濃厚な味噌や醤油の香りが残り、素材を活かした生ウニ珍味となっております。 ミョウバン不使用の完全無添加で加工して鮮度の良いうちに生のまま発送致します。 瓶ウニとしては前代未聞の一度も冷凍をしない完全生出荷 味にこだわるイチカワ北海食品だからこそ冷凍しないことによる高コスト・在庫管理の難しさ・代表自ら製造する手間暇 それらを全て無視して味に特化させた高級ウニ珍味です。 ◆お礼の品・配送に関するお問合せ先◆ 千歳市ふるさと納税コールセンター 営業時間　９：００～１７：３０（祝土日を除く） TEL：０１１－８０７－７７５３ ※１１月は土曜日、１２月は土・日曜日も対応しております