混じりっ気なしのピュアな味わいに、まろやかな旨みと舌触り、すっきりとした上品な後味が特長のはちみつです。富良野の初夏に咲くアカシアの白い花々から、ミツバチたちが集めた黄金色に輝く貴重な一品です。ぜひご賞味ください。 アカシアはちみつとは ニセアカシアの木から採れる蜜で、貴賓ある上品な味わいと透き通ったクリアな黄金色が特徴。 果糖が多いため固まりにくく、調理の際に扱いやすいので重宝します。 わずか7%しか出回っていないハチミツ(※) 国内で流通しているハチミツのうち、純粋に国内産と言えるのはわずか7%しかありません。 しかも中には国内産と銘打ちながら、外国産のものを混ぜて歩留まりをよくしている業者もいると言われています。 今回お届けするハチミツは、正真正銘の国内産の7%の中の、選りすぐりの逸品です。 富良野に自生しているニセアカシアの木から採取されたもので、地元の顔の見えるお付き合いを長年している、信頼できる養蜂家から仕入れました。 そのハチミツをふらのジャム園の職人がその腕にかけて濾過、精製を行った逸品です。 地域だからこそできる人付き合い、信頼関係からこのハチミツを創る事ができました。 実は今年は特に天候が不順で、十分なハチミツを採取することができませんでした。 例年に比べて量が減った分、ますます入手が困難になっています。 ※財務省/「貿易統計」、畜産振興課調べ ■生産者の声 すこやかな製品を作りお客様にお届けするためには、良い環境こそが不可欠であると、ふらのジャム園は考えます。大雪山系と夕張山地に囲まれ、清らかな大河・空知川やその支流が数多く流れ、実り多い豊穣の地である富良野で、北海道の素材と製法に頑なにこだわりながらジャム作りを続けている理由はそこにあります。