●ゆり根の主な栄養素 ゆり根には、カリウム・葉酸・食物繊維が含まれております。 カリウムは野菜の中ではトップクラスの含有量で、バナナと比較しても約2倍含まれております。 また、ゆり根のビタミンCはデンプン質に覆われており、加熱してもほとんど減らないため、有効に補給することができます。 ゆり根の主な成分は炭水化物です。体に吸収されやすくエネルギーに変わります。 ■生産者の声 ゆり根は、収穫までに長い年月がかかり、種ゆりから出荷できるまでに約3年かかります。 病気になったり収穫量が少なくなったりしますので、毎年、畑を違う場所に植え替えなければなりません。 1度ゆり根を植えた畑は、連作障害などがおこるため、4年から10年はゆり根を植えることができなくなります。 美味しくて、栄養たっぷりのゆり根なのですが、栽培には非常に時間と手間がかかるんです。 ■注意事項/その他 ※表面に色が付いている・小さいサイズ等が入るため、訳あり品となっております。 ※冷蔵で保存してください。 ※画像はイメージです。