富良野市のおかの農園では、玉葱を主に作っています。品種は「北もみじ2000」です。特徴は貯蔵性が良く日持ちします。また、加熱すると甘みがでます。球がしまっていて、煮崩れしにくいです。 ◆おすすめの食べ方・レシピ 加熱すると甘みがでるのでカレー、シチュー、スープ、丼物、野菜炒め、毎日のお味噌汁の具におすすめです。輪切りにして焼き肉の横でじっくり焼くのも良いです。辛みが強いので、生で食べるサラダはおすすめしません。 ◆保存方法 直射日光が当たらない風通しの良い涼しい所で ■生産者の声 富良野市は山に囲まれた盆地にあります。そのため、昼と夜の寒暖差が大きく野菜作りに適しています。玉葱も夜は寝ます。涼しい夜にしっかりと寝て元気に育ちます。 まだ雪がある2月に種をまき、育苗ハウスで温度と水分に気をつけ育て、雪が溶けたらトラクターで何度も畑をおこし、柔らかい土に玉葱の苗を定植していきます。最近は猛暑日が続いたり、雨が降らない時もあるので水をまいたりします。広大な畑なので時間もかかります。管理作業をして、9月の畑がなるべく乾いてるときに収穫をします。 手塩に掛けて育てた玉葱を味わって頂けたら嬉しいです。 ■注意事項/その他 ※玉葱のサイズは不揃いです。