北海道で、時鮭は、「時不知=時知らず」と呼ばれている希少性の高い鮭です。まだ回遊途中の若い鮭ですので、魚体に脂肪分を蓄えており、しっとりおいしい時鮭です。 その時鮭を佐藤水産特製の塩糀に漬け　じっくり寝かせ旨味を増した漬け魚です。解凍後は表面の糀を箸などで拭い落とし　弱火でじっくり焼いてください。お好みで大根おろしやレモンをしぼって添えてお召しあがりください。 ＜お召しあがり方＞ 解凍後、切身についた米糀を箸などで軽く拭い落として、弱火でじっくり焼きます。 米糀が焦げますのでご注意ください。アルミホイルで覆うか包み焼きにしますとふんわりジューシーに火が通ります 【検索ワード】麹漬け 鮭麹 さけ しゃけ 鮭 味付け 麹 人気 切り身 鮭切り身 鮭の切り身 さけ サケ しゃけ