乙部町地大豆「大莢白乙女」を100％使用した「おとめ味噌」のセット！ 「大莢白乙女」を100％贅沢に味噌にしたのが、「おとめ味噌」！ 乙部町の味噌は、富岡たんぽぽ会が毎年１つ１つ丁寧に手作業で作っています。 大豆と麹、塩のみを使用し、1年間じっくりと熟成・発酵させて作った味噌は、添加物などは一切使用していません。小さな子供からお年寄りまで安心して食べられる、とてもやさしい自然本来の甘さを感じられる味噌となっています。 現在1件のみしか作り手がいない希少な大莢白乙女大豆は、甘みが強く、ホクホクとした食感が特徴。大豆イソフラボン含有量が一般的な大豆の約2倍もあり、さらにショ糖の量も100gあたり6.6gと他大豆と比べても高い大豆です。 ぜひ乙部の味噌をお試しください！！ ※常温で保存すると徐々に赤く熟成していきますが、品質的に問題ありません。