12月から3月、厳寒の日本海の荒波に晒された岩礁にだけ育つ天然岩海苔。自然と向き合う漁師たちが、熟練の技で一つひとつ丁寧に摘み取っています。 中でも12月中旬から1月下旬の限られた時期に採れる岩海苔は「寒海苔」と呼ばれ、風味・香りが格別で、高級食材として珍重される逸品。今回は、その寒海苔をお届けします。 摘み取りから選別、洗浄、裁断、手打ち、干し作業まで、すべて手作業で行われ、海の恵みと職人技が生み出す岩海苔は、まさに“海の工芸品”と呼ぶにふさわしい逸品です。 軽く炙ると磯の香りがふわりと立ち上ります。その豊かな香りと旨みは、一口ごとに海の恵みを感じさせ、まさに五感で味わう贅沢なひととき。 【お召し上がり方】 ※必ず軽く炙ってからお使いください。 ※IHの場合はフライパンで軽く炙るのがおすすめです。 炙ることで香りと旨みが最大限に引き出され、風味豊かな味わいが広がります。 【楽しみ方】 ・そのまま味わう お好みの大きさに裂き、醤油をひとたらしするだけで、芳醇な香りと上品な旨味が広がります。 ・おにぎりや海苔弁当に 醤油おにぎりや海苔弁当に使えば、いつもの味がぐっと引き立ち、贅沢な一品に早変わり。 北海道乙部町の大自然が育んだ“海の恵み”を、この機会にぜひご堪能ください。