こだわりの船上活締め天然秋鮭山漬け切り身6パック 5切れずつの小分けタイプ
北海道せたな町の定置網漁で水揚げされた天然の秋鮭を山漬けにし使いやすい切り身にしました。 「船に上げるとすぐに活締めして血を抜く。そうしないと旨くねえんだ。身の色もきれいなままになる。」という漁師さんの言葉。 手間を惜しまないことで臭みをなくし、鮮度を保ったまま港から10分という立地の加工場へ送られる。 秋鮭切身よりも強い塩で長い時間熟成させることにより水分も減りより旨味が強くなります。 お茶漬けの上に載せると抜群です。
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- 容量
- 5切×6パック
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