日本海に面するせたな町では主に3種類のエビが採れます。 甘エビ、しまエビ、ボタンエビです。 今回ご紹介する甘エビはマーレ旭丸が自社漁船(第五十八旭丸)で漁獲したものをとれたてそのままに急速凍結処理したものです。 お召し上がりになる際は、流水をあてるとすぐにエビがほぐれてきます。 お刺身で食べる場合、殻を剥いている間に解凍することができます。 そのままでもとても甘いですが、天ぷらやアヒージョにすると甘みをより一層感じることができます。