北海道 喜茂別町 (ほっかいどう   きもべつちょう)

Charcuterie Akaishi 『ニセコシャルキュトリーセット』

●ワインやお酒にぴったりのシャルキュトリー(フレンチ式ハム・ソーセージ)セット ホームパーティのお土産に喜ばれること間違いなし。 パテ&クリームは、バゲットに乗せて贅沢なオードブルに。 生ハムはチーズと合わせた一品に。 華やかなおつまみが食卓を彩ります。 今年のパーティは、おしゃれに盛り上がろう!! ・12ヶ月熟成生ハム  :北海道産の豚もも肉を12ヶ月熟成 ・鶏白レバーペースト :フランスパンなどにのせて。ワインとよく合います。 ・鶏砂肝コンフィ   :そのままでも、軽く温めても。手軽なおつまみとして。 ・ブーダンブラン2本入 :豚肉と香りをつけた牛乳のソーセージ。そのままスライスしたり弱火で軽く色づけて。 ・ビアブルストEZO   :蝦夷鹿肉と豚肉のボロニアソーセージ。 ・パテドカンパーニュ :そのままワインのおつまみやサンドウィッチに。 ・キャロットラぺ   :人参をヴィネガーとオレンジでマリネ。シャルキュトリーと一緒に。 ◆お礼の品のお問合せ先◆ 株式会社ニセコリゾート観光協会(TEL:0136-43-2051)

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容量
・12ヶ月熟成生ハム(50g)   ・鶏白レバーペースト(80g)  ・鶏砂肝コンフィ(120g)   ・ブーダンブラン2本入(160g)  ・ビアブルストEZO(80g)   ・パテドカンパーニュ(100g)  ・キャロットラぺ(120g) 贈答用箱に入れてお送りいたします。

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~シャルキュトリcharcuterieとは~
食肉加工品全般の総称。chair(肉)+cuite(火を入れる)、が語源。
ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなどの総称で、
その多くは豚肉を原料とし、鴨やジビエなどを使うこともあります。

長い時間熟成して丁寧に作りあげた生ハムやサラミ。
テーブルを彩るパテやレバーペースト、ピクルスなどのフレンチデリ。

思い描いていたクォリティを実現するため、北海道の風土を活かしたものづくり。
「食べる」を特別な時間に〝シャルキュトリー〟という食文化"を提案します。

★当工房の商品は人の手だけではなく素材と気候風土、そして時をかけて作られています。
ワインやチーズと共に大切なテーブルでのひとときを豊かにできれば幸いです。

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12ヶ月熟成生ハム(50g)・・・北海道産の豚肉を皮付きのまま12ヶ月以上熟成しています。

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鶏白レバーペースト(80g)・・・フランスパンなどにのせて、ワインとよく合います。

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鶏砂肝コンフィ(120g)・・・そのままでも、軽く温めても。手軽なおつまみとして。

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ブーダンブラン2本入(160g) ・・・豚肉と香りをつけた牛乳のソーセージ。そのままスライスしたり弱火で軽く色づけて。

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ビアブルストEZO(80g) ・・・蝦夷鹿肉と豚肉のボロニアソーセージ。

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パテドカンパーニュ(100g) ・・・そのままワインのおつまみやサンドウィッチに。

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キャロットラぺ(120g)・・・人参をヴィネガーとオレンジでマリネ。シャルキュトリーと一緒に。

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