北海道 倶知安町 (ほっかいどう   くっちゃんちょう)

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北海道・倶知安町からお届け! 二世古酒造こだわりのお酒をご紹介いたします。 北海道倶知安町の酒造会社「二世古酒造」。 ニセコワイス山系の雪清水と、羊蹄山からの「噴出し湧き水」を使用し、お酒を造っています。 熟練の技と、豪雪地区だからこそ出来る、自慢のお酒をご賞味ください。 ■珈琲焼酎 羊蹄山の湧水・米・コーヒー豆(ホンジュラス産コーヒー9%以上使用)で造りました。 仕込み工程でコーヒー豆を使い蒸留するので、色は無色透明。 挽きたてコーヒーの香りと苦みをお楽しみいただけます。 ロック・ストレート・お湯割・ミルク割(1:1)等お好きな飲み方をお試しください。 ■特別本醸造雪しずく 精米歩合が60%以下の北海道産米、米こうじ、醸造アルコールと羊蹄山の湧水を原料として造りました。 すっきりとしてキレが良い本醸造酒です。 ◇ニ世古の酒は澄んだ水と空気から 清酒と水。昔からおいしい酒づくりには、よいお米が必要なことはもちろん、”いい水”が大切です。 水は酒の命といってよいでしょう。 『酒母』造り、『もろみ』の発酵に使われています。 ニ世古酒造は、羊蹄山からの「噴出し湧き水」を使用し、きれいな空気のもとでお酒を創り出しています。 ◇醸造期間は”冬”だけ。 玄米を精米することから始まるお酒づくりは、幾つかの工程を経て『麹』造り、『酒母』仕込み、『もろみ』仕込みと進みます。 『もろみ』は低温発酵で、20~30日間ゆっくりと時間をかけて。 ここで時間を惜しんだり、温度の管理をおこたると、いいお酒は出来ません。 ニ世古酒造は、12月から3月の澄んだ空気のなかで、たっぷりと醸造期間かけて、芳醇なお酒に仕上げています。 二世古酒造のお酒は、北の大地の美しさと厳しさを感じさせる一品です。 真心を添えて造ったお酒を、ご堪能ください。 《二世古酒造》 大正5年創業。 「加水調整をしない原酒」・「水」・「空気」・「環境」にこだわる酒蔵です。 水はニセコワイス山系の雪清水と、羊蹄山からの「噴出し湧水」を使用。 蔵は、低温発酵に適している豪雪のかまくら状態の地区にあります。 ※画像はイメージです。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の申し受けは致しておりません。

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容量
・珈琲焼酎 720ml×1本(アルコール度数 25度) ・特別本醸造雪しずく 720ml×1本(アルコール度数 15.5度)

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