北海道十勝ホエー豚 ビアウインナー

「ビールに良く合う高級ソーセージ」というコンセプトで開発した専門店御用達のスモークウインナーを北海道十勝にある源ファームのホエー豚で再現しました。
荒挽き肉の食感と旨味、挽きたての粒胡椒のスパイシーさと桜のチップの薫りが特長です。

北海道十勝ホエー豚 チューリンガー

専門店御用達のグリルソーセージを北海道十勝にある源ファームのホエー豚で再現しました。
シンプルなハーブで爽やかに味付けしています。荒挽き肉の肉粒感と旨味のあるジューシー感にこだわった逸品です。
クセのない爽やかさで、朝食にもぴったりです。

北海道十勝ホエー豚 ボロニアソーセージ

北海道大樹町にある源ファームのホエー豚を使用したボロニアソーセージです。
荒挽き肉と絹挽き肉による絶妙な食感と挽き立ての3種のペッパーの香りが特長です。
便利なスライスパックなので解凍のみですぐにご利用いただけます。

北海道十勝ホエー豚 サルシッチャ

美食の王国イタリアのサルシッチャを北海道十勝にある源ファームのホエー豚でつくりました。
旨味が凝縮したセミドライトマトのオイル漬けを贅沢に使用し、ホワイトペッパー・バジルを効かせ、荒挽き肉の食感を大切に丁寧に仕上げました。
便利なスライスパックなので解凍のみですぐにご利用いただけます。

北海道産 熟成ベーコン(ブロック)

徹底的に鮮度管理(生産日指定の当社特注品)された北海道豊浦産の豚バラ肉を原料とし、伝統的な乾塩法(岩塩のすり込み)による塩漬方法。
そして独自の熟成方法によって仕上げた、濃厚な旨味のある赤身とほのかな甘味のある脂身の熟成ベーコンです。
選りすぐったアルプス山系オーストリア産の天然岩塩を原料肉に丁寧にすり込み、空気に触れないように2週間以上低温で熟成させ旨味を十分に引出し、4時間以上の時間をかけて桜のチップでじっくりと燻してあります。
塩漬熟成による濃厚な旨味と直下式燻製による芳醇な薫りが特長です。
2011年『 北のハイグレード食品』に選定されました。

北海道産熟成ベーコン(チップ)

徹底的に鮮度管理(生産日指定の当社特注品)された北海道豊浦産の豚バラ肉を原料とし、伝統的な乾塩法(岩塩のすり込み)による塩漬方法。
そして独自の熟成方法によって仕上げた、濃厚な旨味のある赤身とほのかな甘味のある脂身の熟成ベーコンです。
選りすぐったアルプス山系オーストリア産の天然岩塩を原料肉に丁寧にすり込み、空気に触れないように2週間以上低温で熟成させ旨味を十分に引出し、4時間以上の時間をかけて桜のチップでじっくりと燻してあります。
塩漬熟成による濃厚な旨味と直下式燻製による芳醇な薫りが特長です。
5mmの厚切りスライスにして、70gの使い切りサイズのパックにしました。

源ファーム産ホエー豚について

源ファームのホエー豚は、近隣のチーズ工房で産出される鮮度の良い栄養豊富なチーズホエーを与え、ストレスの少ない環境で健康に育てられたケンボロー種の豚です。
ケンボロー種の原産国はイギリス。日本には6％しかない希少種です。
低カロリー、高タンパクでクセの無いヘルシーな世界で最も健康度の高い豚として知られています。

美味しく食べる方法

ボロニアソーセージ・リオナソーセージ・サルシッチャ

開封してそのままで美味しく召し上がれます。
忙しい人たちの朝の定番。手間をかけずに味も栄養も満足できる朝ごはん。
サラダのトッピングやサンドウィッチに是非ご利用ください。
フライパンなどで、中火で両面を薄く焼き色がつく程度にグリルして贅沢にステーキ風に召し上がるのもおすすめです。

ビアウインナー・チューリンガー・スモークウインナー

食感が命！パリッとした歯ごたえとジューシーさが醍醐味ですので、ボイル加熱をおすすめします。
加熱の目安は95℃(沸騰しない程度)のお湯で2～3分間やさしく温めてください。
もうひと手間をかけて、ボイルした後のソーセージを熱々のフライパン(油はひかないほうが良いです)で、コゲ目を付けると、専門店の味が再現できます。