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• 長沼ジンギスカン・ロース500ｇマトン500ｇ・ラム500ｇ　各１パック

  

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  親になったばかりの羊の肉で、脂身は少なく柔らかく、１頭から3～4kｇしか取れない希少部位と厳選された柔らかい子羊の上肉と、特上マトン（親羊）を秘伝のたれで味付けしました。ぜひお召し上がりください。\\n\\n【保存方法】\\n要冷凍。-18℃以下で保存して下さい\\n\\n【製造元】\\n北海道夕張群長沼町字馬追2022\\n株式会社　長沼成吉思汗\\n\\n【お問合せ先】\\nお礼の品・配送に関するお問い合わせは、\\n（マオイ青果　TEL：0123-22-2480）までお願い致します。

  容量：長沼ジンギスカン・ロース500ｇマトン500ｇ・ラム500ｇ　各１パック\\n\\n【原材料名】羊肉、たれ(醤油、たまねぎ、にんにく、しょうが、りんご、オレンジ、砂糖、調味塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(原材料の一部に大豆、乳成分、小麦を含む))

  配送：準備でき次第、順次発送

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,大豆,オレンジ,りんご

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  長沼ジンギスカン食べ比べセット！マトン500ｇ・ラム500ｇ

  

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  厳選された特上マトン（親羊）柔らかい子羊の上肉を秘伝のたれで味付けしました。ぜひお召し上がりください。\\n\\n\\n【保存方法】\\n要冷凍。-18℃以下で保存して下さい\\n\\n【製造元】\\n北海道夕張群長沼町字馬追2022\\n株式会社　長沼成吉思汗\\n\\n【お問合せ先】\\nお礼の品・配送に関するお問い合わせは、\\n（マオイ青果　TEL：0123-22-2480）までお願い致します。

  容量：長沼ジンギスカンマトン500ｇ・ラム500ｇ　各１パック\\n\\n【原材料名】羊肉、たれ(醤油、たまねぎ、にんにく、しょうが、りんご、オレンジ、砂糖、調味塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(原材料の一部に大豆、乳成分、小麦を含む))

  配送：準備でき次第、順次発送

  アレルギー表示：※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,大豆,オレンジ,りんご

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  長沼ジンギスカン食べ比べセット！ロース500ｇ・マトン500ｇ

  

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  親になったばかりの羊の肉で、脂身は少なく柔らかく、１頭から3～4kｇしか取れない希少部位と厳選された特上マトン（親羊）を秘伝のたれで味付けしました。ぜひお召し上がりください。\\n\\n【保存方法】\\n要冷凍。-18℃以下で保存して下さい\\n\\n【製造元】\\n北海道夕張群長沼町字馬追2022　　　　　\\n株式会社　長沼成吉思汗\\n\\n【お問合せ先】\\nお礼の品・配送に関するお問い合わせは、\\n（マオイ青果　TEL：0123-22-2480）までお願い致します。

  容量：長沼ロースジンギスカン500ｇ\\nマトン500ｇ　各１パック\\n\\n【原材料名（素材・成分）】\\n羊肉、たれ(醤油、たまねぎ、にんにく、しょうが、りんご、オレンジ、砂糖、調味塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(原材料の一部に大豆、乳成分、小麦を含む))

  配送：準備でき次第、順次配送

  アレルギー表示：※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,大豆,オレンジ,りんご

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  長沼ジンギスカン食べ比べセット！ロース500ｇ・ラム500ｇ

  

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  親になったばかりの羊の肉で、脂身は少なく柔らかく、１頭から3～4kｇしか取れない希少部位と厳選された柔らかい子羊の上肉を秘伝のたれで味付けしました。ぜひお召し上がりください。\\n\\n\\n【保存方法】\\n要冷凍。-18℃以下で保存して下さい\\n\\n【製造元】\\n北海道夕張群長沼町字馬追2022\\n株式会社　長沼成吉思汗\\n\\n【お問合せ先】\\nお礼の品・配送に関するお問い合わせは、\\n（マオイ青果　TEL：0123-22-2480）までお願い致します。

  容量：長沼ロースジンギスカン500ｇ・ラム500ｇ　各１パック\\n\\n【原材料名】羊肉、たれ(醤油、たまねぎ、にんにく、しょうが、りんご、オレンジ、砂糖、調味塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(原材料の一部に大豆、乳成分、小麦を含む))

  配送：準備でき次第、順次発送

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  長沼ジンギスカン（マトン）500g×3パック

  

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  厳選された特上マトン（親羊）を秘伝のたれで味付けいたしました。\\n\\n【保存方法】\\n要冷凍。-18℃以下で保存して下さい\\n\\n【製造元】\\n北海道夕張群長沼町字馬追2022\\n株式会社　長沼成吉思汗\\n\\n【お問合せ先】\\nお礼の品・配送に関するお問い合わせは、\\n（マオイ青果　TEL0123-22-2480）までお願い致します。

  容量：長沼ジンギスカン（マトン）500g×3パック\\n\\n【原材料名（素材・成分）】\\n羊肉、たれ(醤油、たまねぎ、にんにく、しょうが、りんご、オレンジ、砂糖、調味塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(原材料の一部に大豆、乳成分、小麦を含む))

  配送：準備でき次第、順次配送

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  長沼ロースジンギスカン１．５kg（500g×3）

  

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  親になったばかりの羊の肉で、脂身は少なく柔らかく、１頭から3～4kgしか取れない希少部位で、秘伝のたれで味付けし、とてもジューシーで肉厚な仕上りになっております。ぜひお召し上がりください。\\n\\n【保存方法】\\n要冷凍。-18℃以下で保存して下さい\\n\\n【製造元】\\n北海道夕張群長沼町字馬追2022\\n株式会社　長沼成吉思汗\\n\\n【お問合せ先】\\nお礼の品・配送に関するお問い合わせは、\\n（マオイ青果　TEL：0123-22-2480）までお願い致します。

  容量：長沼ロースジンギスカン（500ｇ×3）\\n\\n【原材料名（素材・成分）】\\n羊肉、たれ(醤油、たまねぎ、にんにく、しょうが、りんご、オレンジ、砂糖、調味塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(原材料の一部に大豆、乳成分、小麦を含む))

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  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,大豆,オレンジ,りんご

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寄附者様からこのようなお声をいただいております。

幅広い世代に愛されるジンギスカン

アツアツの鉄板に、タレのしみたお肉を並べる。ジューッという音とともに、甘く香ばしい匂いが鼻腔をくすぐる。かねひろジンギスカンの味付けは、ひと言で表すなら「絶妙」！ 甘いのだけど甘すぎず、しっかり濃いけどしょっぱすぎず、生姜やこしょうが効いているけどキツすぎない。ごはんにもビールにもよく合い、子どもから大人まで幅広く、多くの人がおいしいと食べられる味付け。それが、北海道長沼町で長く愛され続ける、かねひろジンギスカンの味なのです。

私自身、これまで「なんだか絶妙においしい」と感じてきた、かねひろさんの味付け。取材を通じて、そのこだわりを改めてお聞きしました。

札幌を一望する、小旅行に最適な町

長沼町は、札幌市内から車で約1時間、新千歳空港からは約30分というアクセスの良さで、移住先や別荘地としても近年人気の高い町です。都市近郊農業が発達し、夏場の道の駅には常に人だかりができるほど。おしゃれなカフェがいくつも点在し、小高い丘の上にはワイナリーやコテージも。その眺望もあいまって、札幌や北海道外からの旅行者も多く見かけます。

そんな長沼町の中心街の一角に、かねひろ本店はあります。北海道内ではジンギスカンメーカーとして知られていますが、町内では精肉も扱う昔ながらのお肉屋さんとして、町民に長く親しまれている存在です。

リンゴやタマネギ、フレッシュへのこだわり

「うちはタレの原材料となるリンゴ、タマネギ、生姜などは、毎日、生のものをミキサーにかけて搾っているんですよ」と教えてくれたのは、株式会社かねひろ代表取締役社長の廣川朝夫（ひろかわ あさお）さん。長沼町ではタマネギも多く作られていて、当時からリンゴ農家もあったことから、なるべく地元の素材を使うことも大切にしてきたそうです。

「タレを作り置きしないこと、生の素材を使うことは、昔から変わらないこだわり」と廣川さんは胸を張ります。

実際にタレの製造工程を見せてもらいました。すでに圧搾は終わっていましたが、たちこめる香りだけで食欲が湧いてきます。醤油などの調味料を入れる前の、原材料を搾ったジュースを味見をさせていただくと、これがまたおいしい！ 生の素材にこだわり続ける理由が分かった気がしました。

羊の処理は地域の共同作業だった

廣川さんは、「かつて北海道ではめん羊飼育が盛んで、このあたりでも昔はたくさんいた。育てやすいタンパク源でもあったんだろうね」と教えてくれました。農家が畑仕事に出るとき羊を連れていき、木に綱をくくって草を食べさせておく。そうやって手間をかけずに育てられた羊は、「年に一度、近所のみんなで一緒に処理して、肉を分け合って食べたんだ」と、廣川さんは懐かしそうに目を細めます。

先代が精肉店を始めたのは1964年。それから地元のお客さんの要望を聞いて試行錯誤を重ね、1976年に味付きのジンギスカンを発売しました。その当時は、町内に羊がいっぱいいたそうですが、何年もしないうちに、輸入肉の台頭によって地元の羊はいなくなったのだとか。かねひろジンギスカンの原料肉も、オーストラリアやニュージーランド産のものに切り替わっていきました。視察も兼ねて、廣川さん自ら買い付けに現地に赴くこともあるそうです。

お肉の処理も、一つひとつ丁寧に

実際に食べてもらうと分かりますが、かねひろのお肉はとても柔らかいんです。その秘密はスジの処理。主力のロースは一本一本、職人さんが手作業でスジを取り除いているんだそうです。今回は実際の作業は見られませんでしたが、冷凍庫に山積みにされたロースの箱を見たら、手作業の大変さは容易に想像できました。

スジだけをきれいに取り除くには、熟練の技術が必要だと廣川さんは言います。包丁を握るまでに最低2、3年はかかるのだとか。かねひろジンギスカンの柔らかな口当たりは、職人さんのたゆまぬ努力のたまものだったのです。ロース以外の部位も、脂身を適度に残し、肉のうま味と脂身の甘さをバランス良く味わえるよう、カットにこだわっているのだそうです。

包み紙は込められた真心の証

かねひろジンギスカンは、お肉の入ったビニール袋を、商品ごとに色の異なる包装紙で包んであります。ぱっと見て一瞬で商品の種類が分かるのがうれしいですし、紙包みにどこか懐かしさを感じます。舞台裏を見せていただくと、何とすべて手巻き！ 凄まじい速さで、しかもきれいに丁寧にお肉が紙に包まれていく様子は、見ていて気持ちよく感じます。「包装紙があると、直接持っても冷たさを和らげるし、丁寧な良い商品という印象も持っていただけるでしょ」と廣川さんは笑いました。

通販のお客さんが全国にいて、そのほとんどがリピーターだと言います。愛される理由は、味だけに留まらない、手にする人へのおもてなしの心ゆえと感じました。

お子さんが食べやすい味を

長沼町では、地元出身の人が子どもを連れて里帰りするとき、ジンギスカンを食べようという話になるそう。「そのとき、お子さんが喜んで食べてくれたらうれしいよね」と、廣川さんは言います。子どもが食べやすい、ごはんに合う味。それが、タレの味の決め手になっているそうです。

あるとき、原材料納入の都合で、期せずして白こしょうが黒こしょうに置き換わってしまったことがありました。そのとき製造したジンギスカンを食べた子どもが「なんだか辛い」と訴えたことから、そのことが判明。廣川さんは「お子さんの味覚は敏感。みんなが食べやすい、この味を守っていきたいね」と微笑みました。

少しずつ焼いて、すぐ食べる！のがコツ

廣川さんは、かねひろジンギスカンをおいしく食べるコツを「一気に焼きすぎないこと」と言います。少しずつ焼いて、すぐ食べるのがおいしい。キッチンでそのままかぶりついてしまうくらいがいい、と廣川さん。理想は七輪にジンギスカン鍋という組み合わせだそうですが、BBQをするときに鉄板を用意して焼くのもいい、とも教えてくれました。フライパンで焼くときは、野菜などをたくさん一緒に焼いてしまわないこと。温度が下がり、汁が出て、煮込みのようになってしまいます。

お肉はお肉だけで、汁をしっかり切って、焦げ目がつくように焼くのが一番おいしいとのこと。長年かねひろファンの私は、しっかりそのように食べてきました。お墨付きをいただけてうれしくなりました。

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  申込：～ 2024年12月31日

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  容量：玉ねぎ（北もみじ）ＭＬサイズ込　５kg\\nじゃがいも（メークイン）ＭＬサイズ込　５kg\\n\\n産地：北海道産

  申込：～2024年12月31日（それまでに所定の数量に達した場合、申込終了といたします）

  配送：2024年10月下旬～2025年1月上旬

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  【ハーベストの名産品】幸せのアップルパイ8個セット

  

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  北海道長沼町で5代続くりんご農家の手作りアップルパイです。\\n旬のりんごを炊き、良質な北海道の発酵バターと北海道産小麦で作ったパイ生地で包みました。\\nアップルパイを焼いている間は部屋中がバターの香りに包まれ、「しあわせな時間」を過ごせます。\\n※画像はイメージです。\\n\\n【お問合せ先】\\nお礼の品・配送に関するお問い合わせは、\\n（ファームレストランハーベスト　TEL：0123-89-2822）までお願い致します。

  容量：アップルパイ（1辺が約12cmの三角形）8個入り

  配送：準備ができ次第、順次発送致します。

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  なまらうまいっしょ！日高昆布使用豚丼150ｇ×８パック

  

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  北海道産の厳選した豚肉を厚めにカットしてうまみ成分がたっぷり入った北海道日高昆布を使い甘辛の『長沼成吉思汗』オリジナル豚丼のたれにからませた北海道ならではの逸品です。\\n\\n【保存方法】\\n要冷凍。-18℃以下で保存して下さい\\n\\n【製造元】\\n北海道夕張群長沼町字馬追2022\\n株式会社　長沼成吉思汗\\n\\n【お問合せ先】\\nお礼の品・配送に関するお問い合わせは、\\n（マオイ青果　TEL：0123-22-2480）までお願い致します。

  容量：豚丼150ｇ×８パック\\n\\n【原材料名（素材・成分）】\\n豚ロース（北海道産）たれ（醤油（脱脂加工大豆、蛋白加水分解物、日高昆布、日高昆布エキス）、砂糖、発酵調味料、つゆ）調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）、カラメル色素、ビタミンB1、（原材料の一部に小麦粉、大豆、さばヲ含む）

  申込：2021年2月26日 ～

  配送：準備でき次第、順次配送

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,大豆

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  令和6年産【特別栽培米 JGAP認証農場】北海道産ゆめぴりか (5kg) 【 精白...

  

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  容量：5kg

  申込：2025年2月14日～8月31日

  配送：ご入金確認後、順次発送いたします。

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  長沼ジェラート（クリームチーズ）4000ml 大容量４L アイスクリームギフト...

  

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  申込：通年受付しております。

  配送：準備ができ次第、順次発送致します。

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