スーパーフードと言われるキヌアをじっくり焙煎しました。 風味が豊かで、そのまま食べることができるキヌアです。 キヌアは完全栄養食と呼ばれ、タンパク質・ミネラル・脂質・食物繊維が豊富で 特に鉄分・カルシウム・葉酸・亜鉛・マグネシウムといった栄養素が多く含まれています。 健康な肉体を維持するための必須アミノ酸がすべて含まれ、別名「穀物の母」と呼ばれています。 ●失敗の連続からスタートした国産キヌアづくりへの挑戦 栄養価が高くスーパーフードとして注目されているキヌアは、多くを輸入に頼っています。 そこで、スーパーフードキヌアを国内で生産し、より多くの方に安心して気軽に食べていただける環境を作りたいという想いから国産キヌアづくりへの挑戦が始まりました。 しかし、国産キヌアの機械による大量生産には前例がなかったため、すべて手探り状態からの出発でした。 ●クラウドファンディングを通した支援・応援により誕生した国産スーパーフード 全国に広く質のよい国産キヌアをお届けするには、キヌアの加工を行い、安定供給する「キヌアセンター」を作る必要がありました。 大量生産をするためには、収穫したキヌアから不純物を取り除き、洗浄し、乾燥させ、色の選別を行う工程の機械化が不可欠でした。 そこで、キヌア加工の機械化を実現して「オール北海道産」の国産キヌアをお届けするため、2020年2月にクラウドファンディングを行い、皆さまからたくさんの応援をいただきました。 皆さまからの応援で、大量生産に向けた機械導入・調整を行い製品化を進めた結果、 ついに、収穫したてのキヌアを剣淵町で洗浄、袋詰め、製品化まで一貫して行い、質がよくて使いやすい国産キヌアの安定的な大量生産が実現したのです。 ●剣淵町が一体となってお届け！ 剣淵町はスーパーフード「キヌア」の一大産地となり、皆さまに喜ばれる国産キヌアづくりに努めてまいります。 剣淵町の新たな特産として、安心・安全なキヌアをお届けしていきますので、是非味わっていただければと願っています。