【もち米・きたゆきもち】 美深町で生産されているもち米は、すべて特別栽培米です。農薬や化学肥料の使用を慣行の半分に抑えて栽培しています。また、農薬散布を減らすために、水田の畔や周辺の草刈りやフェロモントラップの設置などで害虫の発生を管理しています。 やわらかく冷めても固くなりにくいので、おこわやお赤飯などにおすすめです。 餅にすると、なめらかなコシが楽しめます。セットのきたのむらさきと合わせてお赤飯のように炊くのもおすすめです。 ※蒸す場合は、きたのむらさきと一緒にといで浸水していただくともち米に着色します。 【黒米きたのむらさき】 黒米は、白米と比べて鉄分・カルシウム・リンが多く含めれており、ビタミンB1やB2も豊富です。 また、特有の紫色の色素である「アントシアニン」は、活性酸素を取り除く抗酸化作用があり、動脈硬化や心筋梗塞、糖尿病などの予防に役立ちます。 お米2～3合に対して、きたのむらさき大さじ1を混ぜて炊いてください。もち種の黒米ですので、もっちりプチプチの食感をお楽しみいただけます。 また、酢飯にするとピンク色に変化し、ちらし寿司などにすると華やかさが増します。 ※画像はイメージです。 ※開封後はお早めにお召し上がりください。