音威子府村・咲来地区で作り上げたそば＆ようかん

咲来地区産のそばを使った「咲来そば」

音威子府は蕎麦の生産地として有名です。
“幻の黒いそば”と呼ばれる音威子府そばとは異なり、
白い麺であることからこの「咲来そば」は
“白い蕎麦”とも呼ばれます。

咲来（さっくる）地区産キタワセソバで作られた麺は半生製法で作られており、
コシを残して茹で上げるのが美味しく作るポイントです。
そば本来の上品な風味をお楽しみください。

「咲来地区」は音威子府村の中心部から5km南にあり、
「夏のみち」というアイヌ語に由来する地名です。
7月中旬頃には地域にあるそば畑に白く可憐なそばの花が満開に咲き、
美しい風景が一面に広がります。

６種のバラエティ豊かなようかん

幕末の探検家・松浦武四郎が音威子府の地で現在の北海道の基となる
「北加伊道（ほっかいどう）」の名前を発想したとされることから、
音威子府村には「北海道命名之地」の碑が建てられてます。

この「北海道命名の地」の名を冠したようかんは
主原料となる小豆と甜菜糖は１００％北海道産を使用。
その他の原料も国産にこだわっております。

ようかんを作っているのは音威子府村内の飲食店「大地の恵み食品工房」です。
ご主人は和菓子店で研鑽を積んだ職人で、
「小倉」と「栗吹雪」は特に想い入れが深く、
自慢のようかんとお話ししてくれました。
このほか、国産梅の果肉を加えた爽やかな梅ようかんも
JR札幌駅の道産品アンテナショップで人気の品。

６種類全て甘さ控えめで仕上げられており、
北の大地で育った素材のうまみを引き出した上品な味わいに仕上げております。