【01470-0005】咲来そば＆「北海道命名の地」ようかんセット
◆◆音威子府村・咲来（さっくる）地区からお届けするそばとようかんの詰合せ！◆◆ 音威子府村咲来地区にあるお食事処「咲来」のオリジナル商品の詰め合わせです。 ◆咲来そば 咲来地区産キタワセソバを使用した五・五そばで“白い蕎麦”とも呼ばれます。 麺は半生製法で作られており、コシを残して茹で上げるのが美味しく召し上がっていただけるポイントです。 そば本来の上品な風味をお楽しみください。 ◆北海道命名の地ようかん 主原料となる小豆と甜菜糖は１００％北海道産を使用。 その他の原料も国産にこだわった６種のようかんです。 ◇小倉 北海道産の小豆を丁寧に手選し、羽釜で煮上げて丹念に煉り上げております。 ふっくらとした小豆のうまみと食感を甘さ控えめの上品な味わいでご堪能いただけます。 ◇栗吹雪 国産の栗を蜜漬けにして刻んだものを数回に分け丁寧に充填、吹雪に見立てて羊羹にあしらいました。 栗の吹雪が舞う美しい断面は、おもてなしの茶席にも映えます。 ◇本練 北海道産の小豆を用い、丹念に煉り上げております。 こし餡でつくる最も基本の代表格的な羊羹の味わいをお楽しみください。 ◇梅 北海道産の大手亡豆でこし餡をつくり、国産の梅果肉を加えて爽やかな味わいに仕上げました。 色合いも明るく、他の羊羹と一緒に並べて菓子皿に盛ると華やかです。 ◇黒豆 北海道産の黒大豆を煮上げ、一晩寝かせて丹念に煉り上げております。 黒大豆のふくよかなうまみと風味をご賞味ください。 ◇蓬（よもぎ） 北海道産の大手亡豆でこし餡をつくり、国産の蓬（よもぎ）粉末を加えて丹念に煉り上げてました。 香り高い蓬をお楽しみいただけます。 【提供：音威子府村商工会】
- 容量
- 【そば＆ようかん詰合せ】 咲来そば（240g）×2 北海道命名の地ようかん（100g）×6種 ＜小倉、 栗吹雪、 本練、 梅、 黒豆、 蓬 各１本＞
音威子府村・咲来地区で作り上げたそば＆ようかん
咲来地区産のそばを使った「咲来そば」
“幻の黒いそば”と呼ばれる音威子府そばとは異なり、
白い麺であることからこの「咲来そば」は
“白い蕎麦”とも呼ばれます。
咲来（さっくる）地区産キタワセソバで作られた麺は半生製法で作られており、
コシを残して茹で上げるのが美味しく作るポイントです。
そば本来の上品な風味をお楽しみください。
「咲来地区」は音威子府村の中心部から5km南にあり、
「夏のみち」というアイヌ語に由来する地名です。
7月中旬頃には地域にあるそば畑に白く可憐なそばの花が満開に咲き、
美しい風景が一面に広がります。
６種のバラエティ豊かなようかん
「北加伊道（ほっかいどう）」の名前を発想したとされることから、
音威子府村には「北海道命名之地」の碑が建てられてます。
この「北海道命名の地」の名を冠したようかんは
主原料となる小豆と甜菜糖は１００％北海道産を使用。
その他の原料も国産にこだわっております。
ようかんを作っているのは音威子府村内の飲食店「大地の恵み食品工房」です。
ご主人は和菓子店で研鑽を積んだ職人で、
「小倉」と「栗吹雪」は特に想い入れが深く、
自慢のようかんとお話ししてくれました。
このほか、国産梅の果肉を加えた爽やかな梅ようかんも
JR札幌駅の道産品アンテナショップで人気の品。
６種類全て甘さ控えめで仕上げられており、
北の大地で育った素材のうまみを引き出した上品な味わいに仕上げております。
