【01470-0011】おといねっぷ味噌 バラエティ３種セット＜全2.8kg＞
◆◆糀が生きている無添加味噌の詰合せ！◆◆ 音威子府の大自然と澄んだ空気が育んだ 無添加・天然醸造・寒仕込みの糀が生きている元気味噌です。 熟成期間などが異なる３種の味噌のセットです。 ◆おといねっぷ（粒糀）味噌＜RYUKA＞ 寒仕込みで１年半熟成。 粒糀の食感をお楽しみいただける粒味噌です。 きゅうりや野菜スティックにそのままつけてお召し上がりください。 ◆三年味噌 名前の通り３年間以上の長期間熟成させた味噌です。 粒糀がなじんだまろやかな味わいをお楽しみいただけます。 味噌汁や焼きおにぎりにおすすめです。 ◆彩糀味噌＜SAIKA＞ 細かく挽いた糀を使うことで、見た目も食感も滑らかに仕上げました。 片手で絞り出して適量が出せるキャップ付きのスパウトパックは、 調理や保存など便利にお使いいただけます。 【提供；特定非営利活動法人 ecoおといねっぷ】
10,000円以上の寄附でもらえる
- 容量
- ＜数量限定品＞ 【おといねっぷ味噌 ３種セット】 三年味噌 1kg×1 粒糀味噌＜RYUKA> 1kg×1 彩糀味噌 ＜SAIKA＞ 400g×2
豪雪地帯ならではの「寒仕込み」味噌
昔ながらの手間暇かけた味噌
冬の音威子府の雪深く澄んだ空気の中で仕込んだ「寒仕込み」味噌です。
米糀の原料も北海道産米を使用しています。
煮あげた大豆をフードカッターで刻む作業以外の
糀づくりや大豆の選別など、すべての工程を人の手作業で行い。
昔ながらの手間ひまかけた手づくりにこだわっています。
日々の食卓に音威子府の味噌をどうぞ！
味・香りともに昔ながらの美味しさを味わっていただけます。
「おといねっぷ味噌」は１年半、「三年味噌」は３年半の
長きに渡り熟成させています。
熟成後も発酵止め（酒精などのアルコール類）は施さないため、
糀が生きている『元気味噌』です。
そのため、お届けしてからも発酵が進んでいきます。
腸内環境を整えるサポート食として、
毎日のメニューに音威子府の味噌を加えてみてください。
味噌汁はもちろんのこと、
北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」や
「石狩鍋」にもオススメですよ！
【味噌をおいしく保存する方法】
この味噌は、酵母や糀菌が生きているため、発酵が進んでいきます。
お届け後も発酵が進み熟成するため、風味も少しずつ変わります。
お手元に届いた直後の風味を維持する方法として、
開封前の冷凍保存をオススメします。
開封後は、数日使用する分は容器に移して冷蔵庫で保存し、
残りは袋の切り口をしっかり留めて冷凍保存がオススメです。
（味噌は家庭用冷凍庫に入れても凍りません。）
また、袋の中にたまる水分は味噌から出てくる旨味成分なので、
そのまま味噌と混ぜて召し上がって頂けます。
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