北海道 音威子府村 (ほっかいどう   おといねっぷむら)

【01470-0020】行者にんにく醤油漬260g×味噌800g セット

◆◆音威子府の名産品「行者にんにく」と「味噌」の詰合せ!◆◆ 豊かな大自然と空気が澄んだ音威子府(おといねっぷ)村から 天然の行者にんにくを使用した醤油漬けと、 無添加・天然醸造・寒仕込みの糀が生きている味噌をお届けします。 ◇行者にんにく醤油漬け 北海ヒグマが生息する山中から、自生する行者にんにくを採ってきて 醤油漬けにしました。 天然ものなので香りが強く、ご飯のお供にピッタリです! お酒の肴にも、麺類の薬味にも最高の逸品です! ◇彩糀味噌<SAIKA> 細かく挽いた糀を使うことで、見た目も食感も滑らかに仕上げました。 片手で絞り出して適量が出せるキャップ付きのスパウトパックは、 調理や保存など便利にお使いいただけます。 【提供:NPO法人 ecoおといねっぷ】

10,000以上の寄附でもらえる
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  • ギフト包装
  • のし
容量
・行者にんにく醤油漬け 130g × 2個/計260g ・彩糀味噌<SAIKA> 400g × 2個/計800g

ヒグマの生息する山中に自生!天然ものにこだわった行者にんにく

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道北に春を告げる行者にんにく

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白一色だった台地が日増しに色づき、道北に待望の春が訪れると、
山菜取りの始まりです。
「幻の山菜」とも呼ばれる行者にんにくは、とにかく貴重な山菜。
天然ものが育つには3~5年もの時間を要します。

ニラとニンニクをミックスしたような味が、
行者にんにくのたまらない魅力。
おひたし、玉子とじ、醤油漬け、ジンギスカンに入れるのも最高です。
北海道から道外へ移り住んでおられる方は、
春になると思い出される懐かしい味ではないでしょうか。

ヒグマに遭遇しながら? でも天然ものを採取します!

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山中に自生する「行者にんにく」にこだわっているため、
北海ヒグマに遭遇することも度々あります。
(遠目ですが写真の赤丸の中にいます!)

しかし、香りが強い天然ものを皆様に楽しんでいただくために、
これからも(安全に考慮しながら)自然豊かな山中に
行者にんにくを採りに行きます。

ご飯のお供だけでなく、冷やっこ、うどんの薬味、
チャーハンの隠し味にも最適ですよ!

豪雪地帯ならではの「寒仕込み」味噌

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昔ながらの手間暇かけた味噌

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北海道産の良質な白目青大豆100%と米糀を使い、
冬の音威子府の雪深く澄んだ空気の中で仕込んだ「寒仕込み」味噌です。

米糀の原料も北海道産米を使用しています。
煮あげた大豆をフードカッターで刻む作業以外の
糀づくりや大豆の選別など、すべての工程を人の手作業で行い。
昔ながらの手間ひまかけた手づくりにこだわっています。

日々の食卓に音威子府の味噌をどうぞ!

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音威子府で仕込んだ味噌は、ゆっくりときめ細やかに発酵が始まるため、
味・香りともに昔ながらの美味しさを味わっていただけます。

この「彩糀味噌<SAIKA>」は細かく砕いた糀を使っているため、
なめらかで優しい口あたりが特徴です。
包装は使いやすいスパウトパックなので
使うときに必要な分だけ絞りだしてお使いいただけます。

また熟成後も発酵止め(酒精などのアルコール類)は施さないため、
糀が生きている『元気味噌』です。
そのため、お届けしてからも発酵が進んでいきます。
腸内環境を整えるサポート食として、
毎日のメニューに音威子府の味噌を加えてみてください。
お味噌汁はもちろんのこと、
北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」や
「石狩鍋」にもオススメですよ!

【味噌をおいしく保存する方法】

この味噌は、酵母や糀菌が生きて発酵が進んでいるお味噌です。
お届け後も発酵が進み熟成するため、風味も少しずつ変わります。
お手元に届いた直後の風味を維持する方法として、
開封前の冷凍保存をオススメします。

開封後は、数日使用する分は容器に移して冷蔵庫で保存し、
残りは袋の切り口をしっかり留めて冷凍保存がオススメです。
(味噌は家庭用冷凍庫に入れても凍りません。)

また、袋の中にたまる水分は味噌から出てくる旨味成分なので、
そのまま味噌と混ぜて召し上がって頂けます。

提供:NPO法人 ecoおといねっぷ

提供:NPO法人 ecoおといねっぷ

「NPO法人 ecoおといねっぷ」は、
働く者が共同で運営する事業体です。
昨今、健康・環境などさまざまな面から、
ライフスタイルを見直そうという動きが強まっています。

わたしたちのポリシーは、「自然と人のコラボレーション」。
おといねっぷ味噌、音威子府羊羹、ウッドクラフトを中心に、
地元・北海道の自然と素材にこだわった、
スローな物づくりに取り組んでいます。

お客さまに安心してお使いいただける、
安全でより良い製品を提供するのが、
わたしたちの使命です。

何とぞ「ecoおといねっぷ」の製品をご愛顧くださいますよう、
心からお願い申し上げます。

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