ソバの実から生まれる香ばしく豊かな風味 そば粉「キタワセ」を北海道幌加内町からお届けします！ ＜キタワセの特徴＞ 北海道内で幅広く栽培されている品種「キタワセ」。 その最大の特徴は、そばの香りが強く、豊かな風味を持つことです。 そば粉選びにこだわる職人からも人気が高く そば打ちのしやすさと美味しさを兼ね備えています。 ＜石臼挽き製法＞ こだま製粉のそば粉「キタワセ」は、石臼でゆっくりと丁寧に 製粉されています。 そば粉は熱に弱く、製粉時の熱や摩擦で風味を落とすとされています。 石臼でゆっくりと時間をかけて挽くことでダメージを軽減し原料本来の味や風味を残したそば粉が作れます。 そばの香りや甘みを損なわず仕上がることで、 ふわっと広がるそば特有の香ばしさを感じられ、 そばを打った時には芳醇な風味が際立ちます。 ＜そば打ち・料理にもピッタリ！＞ 北海道の冷涼な気候と昼夜の寒暖差が、そばの実をしっかりと成熟させ、 旨味を凝縮させます。そのため、キタワセは適度な粘りを持ち、 そば打ちがしやすいのも魅力。十割そばでもつながりやすく 初心者からプロまで扱いやすいそば粉です。 キタワセのそば粉は二八そばやそばがき、ガレットなどの料理にも相性抜群！ そば湯も格別で、最後の一滴までその香りと味わいを堪能できます。 家庭でも本格的なそばを楽しみたい方、プロのそば職人にもおすすめです。 北海道幌加内産「キタワセ」の奥深い味わいを堪能してみてください。 ※画像はイメージです。