苫前町前浜で水揚げされた『かじか』と『かすべ』を、下味と衣をつけて唐揚げ用に加工。 揚げるだけの簡単調理で、北海道ならではの食文化を手軽に楽しめる一品です。 地域によっては馴染みのない魚種ですが、北の海の味わいをぜひお試しください。 かじかとは・・・ ずんぐりとした頭でっかちな北の海で獲れる魚です。大きなものは全長70㎝、体重10kg近くなるものもあります。 あまりのおいしさに鍋をつつきすぎて、ついには鍋を壊してしまうという意味の「ナベコワシ」の異名を持ちます。 かすべとは・・・ ガンギエイという魚です。 エイというと食べられるのかと構えてしまうかもしれませんが、ほろりとほどけるクセのない魚で 北海道では煮物や唐揚げにして食べられています。