●めじか鮭 漁獲量が少なく浜値でも高値がつく北オホーツク産「めじか鮭」を新巻に仕上げました。姿のままお届けします。 めじか鮭は、北海道で水揚げされる一般的な秋鮭に比べ、ハラスが厚く食味が良いので高値で取引されている未成熟な3～4年魚です。 口先から目までの長さが短いことから、「目近（めじか）」と名付けられました。 生まれ故郷の川に帰る長い旅に備え、エサを求めながらオホーツク沖を回遊したっぷりと脂を蓄えています。 ●いくら醤油漬け オホーツク海沿岸で漁獲される秋鮭の多くは、宗谷海峡を回って石狩川などに帰る系群。 栄養素をたっぷり蓄えてオホーツク海を回遊する秋鮭を、沿岸に仕掛けた定置網で水揚げし氷水に詰めて市場に運びます。 市場から加工場に秋鮭が届いたら、即座に卵を取り出し手早くほぐして特製タレに漬け込み急速冷凍。 産地一丸となって取り組む鮮度保持が、美味しさの秘密です。 いくら醤油漬に適した魚卵を目利きして仕込む人気の味を、ぜひ、ご賞味ください。 【生産者の声】 北隆丸が環境にやさしい定置網で水揚げした新鮮な秋鮭から作りました。 【原材料・成分名】 ● 新巻めじか鮭（姿） 鮭（オホーツク産）、食塩 ●いくら醤油漬け 鮭卵（オホーツク産）、醤油、鰹節エキス、食塩、発酵調味料/甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等） （原材料の一部に小麦、いくら、大豆、さばを含む） 【保存方法】 ご家庭の冷凍庫で保管の場合（マイナス１８℃以下で保存） 【注意事項】 ※画像はイメージです。 ※着日・着曜日のご指定はお受けできません。