北海道枝幸産天然真ほっけ使用。 鮮度に こだわり、漁師さんに特注した特別な真ほっけから手作りしています。獲れ立てのほっけを、船上で選別し、専用の函に一本ずつ丁寧に詰めた 「箱もの」だけを使用しています。 何度も試行錯誤し、ようやくたどり着いた粗挽き生パン粉で、新鮮なほっけを包み込み、すべて手作りで作り上げています。中のほっけはホク ホク柔らかで、ほっけの味を引き立てる隠し味にほんの少し胡椒をまぶしているだけ。外の衣はサクサク食感。冷えてもサクサクしていて、と ても美味しいフライに仕上がります。 ※画像はイメージです。