鮭の逆塩切身は、知床産の脂乗りの良いオス鮭のみを使用。 鱗に逆らって塩を擦り込む逆塩製法にこだわり、一晩熟成させることで鮭本来の旨味を引き出しました。 オホーツクサーモン(カラフトマス)は、日本国内ではオホーツク海だけで水揚げされるサケ科の2年魚です。 地元では鮭より好きという方も少なくないオホーツクを代表する魚です。 特にお盆前に水揚げされるオホーツクサーモンは、脂乗りが良く、上品な甘みが特徴の西京味噌との相性もピッタリで、自信をもってお勧めできる一品です。 必要な分ずつ使えるよう、1切ずつ真空包装になっております。 ■生産者の声 逆塩切身は脂乗りの良い9月のオス鮭だけを使用しています。 手間はかかりますが1本1本、塩を擦り込むことで満遍なく塩をなじませ、さらに一晩熟成することで鮭本来の旨味を引き出しました。 オホーツクサーモン西京漬けは、上品な甘みのある西京味噌との取り合わせが絶妙で、一度食べたら癖になる美味しさです。 是非、ご賞味ください。 ■注意事項/その他 ※こちらの製品は焼いてありませんので、冷蔵庫で一晩程度かけて解凍後、焼いてからお召し上がりください。 ※西京漬けの味噌は、ふき取ってから焼いていただくと焦げづらく、おいしく焼き上げることができます。 ※骨を完全に除去した製品ではございませんので、お召し上がりの際はご注意ください。 ※賞味期限は、未開封-18℃で保管した場合のものです。 ※解凍後は、賞味期限に関わらず冷蔵で保管し3日以内にお召し上がりください。 ※冷凍便でお届けいたします。到着後はできるだけ早く冷凍庫へ入れてください。 ※画像はイメージです。