ー勝負どきの験担ぎ(げんかつぎ)にもぴったり! 知床斜里町の森から湧く「来運水」は、古くより「運がやって来る水」と言われてきました。そんな湧水が流れ込む「来運川」に遡上した鮭の稚魚は、川から海へ下り、オホーツク海で漁獲されます。 有限会社北洋共同漁業部はこの鮭に、みんなの願いが叶うようにと思いを込めて「来運サーモン」と名付けました。 ー漁師の鮮度へのこだわり! 来運サーモンは、ただ漁獲するだけではなく、すぐに船上で活締め(血抜き)をしています。これにより、鮮度が保たれ、旨味成分がぎゅっと詰まった状態で加工をすることができます。捌いた後は、小骨を手作業で丁寧に取り除き、凍眠という液体凍結機で瞬時に冷凍しているので、解凍しても生のような食味をお楽しみいただけます。 大自然に育まれた天然の味をぜひお召し上がりください。 ～お召し上がり方～ お刺身はもちろんですが、カルパッチョやレアカツなどもおすすめです。 半冷凍の状態でカットすると綺麗に切ることができます。 レシピも同封しておりますので、是非色々な調理方法をお試しください。 ■注意事項/その他 ・丁寧に作業しておりますが、手作業ですので骨の取り残しがある場合がございます。ご了承ください。 ・冷凍庫で保管し、冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。 ・漁獲状況により出荷が前後する場合がございます。 ・パッケージは予告なく変更する場合がございます。 ・長期保管はなるべく避けて、お早目にお召し上がりいただくことをお勧めします。 ・総重量で計測している為、入数は変化します。