知床斜里町の漁師が船上で活〆(血抜き)し、すぐに加工しています。 鮮度維持に徹底的にこだわった高品質の秋鮭を、どなたでも楽しめるよう骨を抜いて一口サイズにカットしました。 250gずつ真空パックに入れて冷凍しているので、鮮度が落ちにくく、旬の味を長期間お楽しみいただけます。 ■生産者の声 ◆漁師だからこそできる鮮度維持! ～船上で活〆(血抜き)～ 魚が暴れなくなるので、旨味の元となるATPが消費されるのを防げます。 また、血抜きをすることで微生物の繁殖を減らし、死後硬直を遅らせることができます。 他にも、腐敗の抑制・味の劣化防止などに役立ちます。 ～温度管理～ 水揚げした魚は船上から加工場に到着するまで、5度から10度の水の中に入れています。 加工後は-30度で急速冷凍し鮮度を維持しています。 ◆おすすめの食べ方 鮭ザンギ/炊き込みご飯/シチュー/ムニエル/パスタ/お茶漬け おにぎりの具にするのもおすすめ! ◆解凍方法 冷蔵庫で解凍するか、袋ごと冷水に入れて解凍してください。 ■注意事項/その他 ・丁寧に作業しておりますが、手作業ですので骨の取り残しがある場合がございます。ご了承ください。 ・冷凍庫で保管し、かならず加熱してお召し上がりください。 ・漁獲状況により出荷が前後する場合がございます。 ・パッケージは予告なく変更する場合がございます。 ・長期保管はなるべく避けて、お早目にお召し上がりいただくことをお勧めします。 ・画像はイメージです。 ・知床サイコロサーモン1kg(250g×4パック)のお届けとなります。