雄武産鮭切身セット(冷凍)【0912101】
様々な手法で仕上げた雄武産の鮭を切身にしたセットです。雄武ブランド鮭「雄宝」に塩をふっただけの切身、塩麹漬、醤油糀漬と、伝統的製法で作られた「山漬」の切身をセットにしました。 「山漬」は、鮭に塩をすり込み山のように積上げ、余分な水分を抜き熟成させます。余計な水分を抜く事により、魚の旨みが凝縮されます。 【原産地】 北海道雄武町産 【注意事項】 ※画像はイメージです。 ※着日・着曜日のご指定はお受けできません。 ※入金の確認後、3週間～2か月程で発送予定です。生産状況により発送にお時間がかかる場合がございますので、予めご了承ください。 【検索キーワード】 水産事業者支援
様々な手法で仕上げた雄武産の鮭を食べやすいように切身にしたセットです。
山漬鮭～秋鮭を山のように積み上げ、塩と鮭の重みで水分を抜き、タンパク質を塩の働きで
引締めながら旨味成分に変化させたもの
掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。
