オホーツクの壮大な自然のなかで育った桜鱒を丁寧に燻製しました。野菜を使用した無添加の自家製漬け込み液にサーモンを漬け込んだ後、雄武の冷たい潮風で乾燥させ、夜のうちにスモークウッドの独特な香りが漂ったスモークハウスで燻します。 翌朝5時、まだ外が朝焼けに染まった世界のころ、サーモンはスモークハウスから出され、再度、オホーツクの風を受けます。 スモークされたサーモンからは脂が浮き、皮は薄くゴールドに色づきます。 こうして完成したスモークサーモンを1枚づつ検査し、真空包装をして、皆様の元へお届けしております。 身は厚くきれいなピンク色。しっかりとしたスモークウッドの芳醇な香りと濃厚な旨味。風味豊かで様々な料理にお使いいただけます。スモークサーモンの切れ端やカットした後の皮は野菜と一緒に煮込んでスープに。余すことなく雄武町スモークサーモンを味わえます。 本場スコットランドで学んだ製法を活かしてつくられた雄武産スモークサーモン。是非１度、召し上がってみませんか？ 【生産者の声】 今年もスモークサーモンの季節がやってまいりました！今だけ限定のサーモン！！本場スコットランドの燻しの力と雄武の風を浴びたスモークサーモンをご堪能ください！ 【原材料・成分名】 サクラマス・玉ねぎ・にんじん 【原産地】 雄武町 【保存方法】 冷凍保存 【注意事項】 ※画像はイメージです。 ※着日・着曜日のご指定はお受けできません。 ※配送指定、発送の時期調整、不在日の対応等一切出来かねます。 (状況により発送が遅くなる場合がございます。） ※ 備考欄へのは記入に関する要望は反映されません。予めご了承くださいませ。