【雄宝】とは雄武町が誇るブランド鮭で、雄武前浜沖で漁獲された銀色に輝く３kg以上の天然銀毛鮭を厳選した特別な秋鮭です。 この選び抜かれた雄宝１尾１尾に 均一に天然海塩を施し山漬製法で低温熟成して仕上げました。 山漬することにより余分な水分が抜け、鮭に含まれているたんぱく質の一部がアミノ酸へと変化するため、凝縮された旨味が味わい深くなり、香り高い鮭本来の味をお楽しみいただけます。 食べやすいように１切れごとに真空包装をしてミシン目を入れたので、食べる分だけ解凍したり、おすそ分けにもとても便利です。 山漬は大変、手間と時間がかかる製法なため、今では雄武町でも山漬を製造しているところはほんのわずかです。 そんな貴重な雄武町の伝統の逸品「雄宝」の山漬を是非一度ご賞味ください。 【注意事項】 ※配送日指定はできかねます。ご了承ください。 ※画像はイメージです。 ※着日・着曜日のご指定はお受けできません。 【検索キーワード】 水産事業者支援