【雄宝】とは雄武町が誇るブランド鮭で、雄武前浜沖で漁獲された銀色に輝く３kg以上の天然銀毛鮭を厳選した特別な秋鮭です。この選び抜かれた雄宝１尾１尾に 均一に天然海塩を施し山漬製法で低温熟成して仕上げました。山漬することにより余分な水分が抜け、鮭に含まれているたんぱく質の一部がアミノ酸へと変化するため、凝縮された旨味が味わい深くなり、香り高い鮭本来の味をお楽しみいただけます。食べやすいように１切れごとに真空包装をしてミシン目を入れたので、食べる分だけ解凍したり、おすそ分けにもとても便利です。山漬は大変、手間と時間がかかる製法なため、今では雄武町でも山漬を製造しているところはほんのわずかです。そんな貴重な雄武町の伝統の逸品「雄宝」の山漬を是非一度ご賞味ください。 ※配送日指定はできかねます。ご了承ください。