水揚げ後、船上ですぐに処理され瞬間凍結された鮮度抜群の原料を国内でも トップクラスの水質を誇る倶多楽(クッタラ)湖の伏流水を使用して製造し、 素材本来の味をそのまま活かしております。 素材の味を活かしたたらこと、旨味たっぷりの辛子明太子、どちらも楽しめるセットです。 ■生産者の声 重要な工程は機械ではなく、すべて職人の手で一つ一つ丁寧に作っており、加工施設は北海道HACCP認証で満点の評価をいただいている5つ星施設です。 製造に使用している水は国内でもトップクラスの水質を誇る倶多楽(クッタラ)湖の伏流水を使用しており、素材本来の味をそのまま活かしております。 ・無着色上切　辛子明太子 原料解凍⇒計量⇒洗浄⇒漬け込み⇒調味液切り⇒明太調味液漬込み⇒熟成⇒調味液切り⇒成形⇒選別⇒パック詰め⇒金属探知機⇒ラベル確認⇒梱包⇒冷凍保管 ・無着色上切　たらこ 北海道白老郡白老町虎杖浜で製造:原料解凍⇒計量⇒洗浄⇒漬込み⇒1次熟成⇒調味液切り⇒分別・成形⇒二次熟成⇒選別計量⇒パック・箱詰め⇒金属探知機⇒ラベル確認⇒梱包⇒冷凍保管 ◆お礼の品・配送に関するお問合せ先◆ 白老町ふるさと納税コールセンター 営業時間　９：００～１７：３０（祝土日を除く） TEL：０１１－８０７－０１７６ ※１１月は土曜日、１２月は土・日曜日も対応しております