海と山のめぐみだし 万能和風だし(食塩不使用)8g×5P×6袋[04-297]
毎日のお料理にお手軽にお使いいただける厳選素材の万能和風だしです。 ◆おすすめポイント 厳選した北海道産の山海のめぐみ（鮭節・日高昆布・しいたけ）で作った「だしパック」です。 添加物や食塩を使用せず、３つの素材（鮭節・日高昆布・しいたけ）の旨みを最大限に引き出せるよう独自配合した「自然で優しい味わいの出汁（だし）」がお楽しみいただける製品です。 普段のお料理をワンランク上の味わい仕上げるレシピ付きです。 ◆調理方法やおすすめの食べ方 味噌汁、そば、うどん、煮物、茶わん蒸しなど(同封されているレシピを参考に、お料理にご活用ください。) ◆成分表示 1パック8g当たり(推定値) エネルギー 12.0kcal たんぱく質 1.4g 脂質 0.3g 炭水化物 2.1g 食塩相当量 75mg ※画像はイメージです
海と山のめぐみだし
【原材料】
（北海道産）鮭節、日高産昆布、しいたけ
◆おいしいだしの取り方◆
(袋のまま水の状態から沸騰させ３分間煮出してください)
【基本だし】だしパック1袋に対して水500ml～600mlが目安で、みそ汁、お吸い物、そば、うどん等にぴったりです。
【濃いだし】だしパック1袋に対して水200ml～300mlを目安としてください。煮物、うどん、そば、ラーメンのかけ汁に調味料で味を調え、ご利用ください。
【水だし】だしパック1袋に対し水300mlを15-20分浸すだけで、茶碗蒸し、だし巻き卵などにそのままご利用いただけます。
【素材を味わうだしレシピ】
レシピ監修： シェフ、フードディレクター 貫田 桂一氏
札幌市在住、1960年生まれ。大阪の調理師学校を卒業し札幌市内のホテル等で修業。32歳で有名ホテルの料理長に。
14年勤めた後、2007年に早期退職。ヌキタ・ロフィスド代表として講演や食に関する指導演出をする。08年北海道洞爺湖サミットでロシア政府代表団の料理指導を担当。
農林水産省「地産地消の仕事人」、著書「北の料理人」シリーズ(晶文社)。人気のシェフ・ブログ「うまうま大辞典」も好評更新中です。
レシピ1:まろやか黒昆布餃子のスープ仕立て
基本だし … 450ml
長ネギ・小口切り …10㎝
食用油 … 2大さじ
ショウガすり卸し … 1小さじ
しょう油 … 0.5小さじ
食塩 … 0.5小さじ
浦河昆布餃子 … 5個
ごま油 … 1小さじ
レシピ2:野菜と豚肉のトマトスープ
基本だし … 600ml
豚バラスライス肉 … 100g
ホエー … 1小さじ
食塩 … 1つまみ
オリーブ油 … 2大さじ
ニンニクすり卸し … 1小さじ
ニンジン小 … 1本
タマネギ小 … 0.5個
キャベツの葉 … 1枚
トマト水煮 … 120g
食塩 … 1.5弱小さじ
レシピ3:魚介の炊き込みご飯
基本だし … 540ml
白身魚の身 … 250g
ホタテ貝 … 5個
食塩(魚介用) … 0.5小さじ
コメ … 540ml
食塩(ご飯用)… 1.5弱小さじ
しょう油 … 1小さじ
刻みミツバ … 少々
レシピ4:薄切りビーフの赤ワインシチュー
薄切りビーフ … 200g
食塩 … 0.5小さじ
強力小麦粉 … 4大さじ
<ブラウンルー>
バター無塩 … 4 小さじ
強力小麦粉 … 4大さじ
<ブラウンオニオンソテー>
オリーブ油 … 2小さじ
タマネギ大みじん切り … 1個
赤ワイン … 200ml
<ソース>
基本だし … 600ml
バター無塩 … 1強大さじ
ニンニクすり卸し … 1かけ
ニンジン中・すり卸し … 1.5本
トマト水煮 … 200g
ローリエ … 2枚
食塩 … 1.5小さじ
<付け合わせ>
ニンジン・棒状 … 適量
タマネギ1㎝幅 … 適量
青野菜 … 適量
【事業者：「ラーメンまさご」店主紹介】
北海道浦河町で生まれ育った浦河人気ラーメン店の店主。
家業を継ぐため、平成8年にUターンで故郷に戻った店主は、浦河町の、そして北海道の美味しさを知ってもらいたいと、厳選された日高食材にこだわり、ラーメンや餃子、だしパックなどを商品開発に日々挑戦し続けています。
中でも『まさごの餃子』は、テレビや雑誌にも載っており、全国から注文を頂いています。
