えりも【マルデン特製】北海道日高産銀聖鮭の山漬（100g×10切）【er002-010】
【お礼品の内容・特徴】 鮭の旨みが凝縮された「銀聖（ぎんせい）」の山漬（やまづけ）！ 銀毛鮭は、“銀聖”と呼ばれ、厳しい基準をクリアした銀毛鮭のみ与えられる称号です。 その“銀聖”を伝統の製法で塩漬けにしました。北海道の美味しさ溢れる一品です。 昔ながらの製法で作る伝統の味わいをお楽しみください。 【加工地】 北海道えりも町 【注意事項】 ※画像はイメージです。 ※沖縄県・離島などの一部地域へはお届けできませんのでご了承ください。 ※長期不在等の寄附者様事由による返送、劣化については、再送を承ることができませんのでご了承ください。 ※返礼品は確実にお受け取りください。 ※年末年始や中元お歳暮時期等の繁忙時期は、発送までにお時間をいただく場合がございます。 ※申し訳ございませんが、着日指定はできませんのでご了承ください。 ※天候・交通等により発送にお時間をいただく場合がございます。 ※ご到着後は、期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
およそ100本に5本の希少価値！「日高ブランド鮭“銀聖”」
えりも沖は黒潮と親潮が合流し、餌となるオキアミが豊富なため、ここで捕れる秋鮭は大型で味のよいものが多く、
北海道の鮭の中でも高い評価をいただいています。
銀毛鮭は、“銀聖”と呼ばれ、厳しい基準をクリアした銀毛鮭のみ与えられる称号です。
日高ブランド鮭“銀聖”とは、襟裳沖で獲れる鮭の中でも僅か5%程、銀毛鮭の王様とも呼ばれています。
味が濃く、しっとりした口どけ
山漬は、その熟成の過程でたんぱく質がアミノ酸へと変化し「旨み」になります。
噛めば噛むほど鮭の旨みが口の中に広がります。
銀聖の脂により塩の角が取れ、旨みと塩味のバランスが絶妙です。
焼いた銀聖鮭山漬をほぐし、お茶漬けやご飯と混ぜておむすびにしても美味しいです。
原材料は鮭と食塩のみ
原材料は鮭と食塩のみ、化学調味料・保存料・着色料は一切使用しておりません。
ミネラル成分の含まれた自然塩をたっぷりまぶしたあと、創業以来40年以上使い続けている木樽に層状に積み上げます。
旨みとしょっぱさが凝縮された昔ながらの鮭です。
冷凍の山漬が届いたら・・・ゆっくり解凍
冷凍の切身は冷蔵庫で約６時間ゆっくりと解凍してください。
どうしても早く召し上がりたい、時間がないという場合は冷たい流水をおすすめします。
室内での自然解凍や電子レンジの使用はNG！
解凍後、家庭用の魚焼きグリルで焼きます。
最初は弱火～中火で片面約5分ずつを目安に焼いて下さい。そして強火で片面を30秒～1分、最後に皮側を約1分焼き上げます。
身はふっくらとして旨みがあり、皮はパリッと香ばしい理想的な焼き鮭に仕上がります。
