えりも【マルデン特製】日高産銀聖鮭山漬切身2切入×7パックセット【er002-007-a】
【お礼品の内容・特徴】 北海道日高沖の定置網で沖獲りした鮭の中から選ばれた希少な銀聖を天然塩と一緒に山のように積み上げ、 重石を載せてじっくりと塩蔵させたあと寒風干しするという創業以来変わらぬ製法を守っています。 原材料は鮭と食塩のみ、化学調味料・保存料・着色料は一切使用しておりません。 食べやすいように2切を真空パックにしました。 昔ながらの製法で作る伝統の味わいをお楽しみください。 【産地】 北海道日高産 【加工地】 北海道えりも町 【注意事項】 ※画像はイメージです。 ※沖縄県・離島などの一部地域へはお届けできませんのでご了承ください。 ※長期不在等の寄附者様事由による返送、劣化については、再送を承ることができませんのでご了承ください。 ※返礼品は確実にお受け取りください。 ※年末年始や中元お歳暮時期等の繁忙時期は、発送までにお時間をいただく場合がございます。 ※申し訳ございませんが、着日指定はできませんのでご了承ください。 ※天候・交通等により発送にお時間をいただく場合がございます。 ※ご到着後は、期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
およそ100本に5本の希少価値!「日高ブランド鮭“銀聖”」
えりも沖は黒潮と親潮が合流し、餌となるオキアミが豊富なため、ここで捕れる秋鮭は大型で味のよいものが多く、
北海道の鮭の中でも高い評価をいただいています。
銀毛鮭は、“銀聖”と呼ばれ、厳しい基準をクリアした銀毛鮭のみ与えられる称号です。
日高ブランド鮭“銀聖”とは、襟裳沖で獲れる鮭の中でも僅か5%程、銀毛鮭の王様とも呼ばれています。
味が濃く、しっとりした口どけ
山漬は、その熟成の過程でたんぱく質がアミノ酸へと変化し「旨み」になります。
噛めば噛むほど鮭の旨みが口の中に広がります。
銀聖の脂により塩の角が取れ、旨みと塩味のバランスが絶妙です。
焼いた銀聖鮭山漬をほぐし、お茶漬けやご飯と混ぜておむすびにしても美味しいです。
原材料は鮭と食塩のみ
原材料は鮭と食塩のみ、化学調味料・保存料・着色料は一切使用しておりません。
ミネラル成分の含まれた自然塩をたっぷりまぶしたあと、創業以来40年以上使い続けている木樽に層状に積み上げます。
旨みとしょっぱさが凝縮された昔ながらの鮭です。
おいしい焼き方
冷凍の切身は冷蔵庫で約6時間ゆっくりと解凍してください。
どうしても早く召し上がりたい、時間がないという場合は冷たい流水をおすすめします。
室内での自然解凍や電子レンジの使用はNG!
解凍後、家庭用の魚焼きグリルで焼きます。
最初は弱火~中火で片面約5分ずつを目安に焼いて下さい。そして強火で片面を30秒~1分、最後に皮側を約1分焼き上げます。
身はふっくらとして旨みがあり、皮はパリッと香ばしい理想的な焼き鮭に仕上がります。