えりも【マルデン特製】北海道産定塩鮭切身15切【er002-028】

【お礼品の内容・特徴】毎日の食卓に色んな味で。食べきりサイズで使いやすい！北海道日高沖で水揚げされた秋鮭を定塩の切身に仕上げました。 1パックずつ真空しているので食べたい分だけ解凍できます。解凍後は中火でじっくりと焼いてお召し上がり下さい。【原産地】北海道日高産【加工地】北海道えりも町【注意事項】 ※画像はイメージです。 ※沖縄県・離島などの一部地域へはお届けできませんのでご了承ください。 ※長期不在等の寄附者様事由による返送、劣化については、再送を承ることができませんのでご了承ください。 ※返礼品は確実にお受け取りください。 ※年末年始や中元お歳暮時期等の繁忙時期は、発送までにお時間をいただく場合がございます。 ※申し訳ございませんが、着日指定はできませんのでご了承ください。 ※天候・交通等により発送にお時間をいただく場合がございます。 ※ご到着後は、期限に関わらずお早めにお召し上がりください。

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容量: 北海道産定塩鮭切身 80g×15切【原材料・成分】秋鮭(北海道日高産)、食塩

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しっとりジューシーな定塩秋鮭切身

北海道日高沖で水揚げされた秋鮭を定塩の切身に仕上げました。
1パックずつ真空しているので食べたい分だけ解凍できます。
解凍後は中火でじっくりと焼いてお召し上がり下さい。

美味しく食べるための解凍～焼き方

まずはじめに、冷凍のまま焼くのであれば、炭火でない限りは芯まで火を通してふっくらと仕上げるのは難しいです。
ここでは一般家庭の魚焼きグリルで焼く場合を前提として、切身を先に解凍します。
冷凍の切身は冷蔵庫で約６時間ゆっくりと解凍してください。
冷蔵庫では表面温度が一定の状態に保たれるので、旨味が逃げにくく焼き上がりもふっくらします。
どうしても早く召し上がりたい、時間がないという場合は冷たい流水をおすすめします。
深さのある容器に切身をパックのまま入れ、流水をかけて解凍します。
＜室内での自然解凍や電子レンジ使用はNG！＞
×室内などの常温で自然解凍させると水分が急激に溶けだしてしまい、旨味が漏れやすく、焼いた後もパサパサになりやすいのです。
×電子レンジの使用やお湯につけるなどの解凍も急激に水分が溶け出てしまうため、絶対におすすめしません。おいしさが半減してしまいます。

きちんと解凍できたら、家庭用の魚焼きグリルで焼きます。
最初は弱火～中火で片面約５分ずつ目安に焼いてください。そして強火で片面を３０秒～１分、最後に皮側を約１分焼き上げます。
これで身はふっくらとして旨味があり、皮はパリッと香ばしい理想的な焼き鮭に仕上がります。
むずかしいことは何もありませんが、焼き鮭というシンプルな料理だからこそ、ちょっとしたコツを抑えることでおいしさがアップします。
ぜひ参考にして、鮭の本当のおいしさを味わってみてください。