じゃがいもの種類

日本のじゃがいもの定番の品種で、コロッケやポテトサラダ、じゃがバターなど、そのホクホクとした食感が多くの人に愛されています。貯蔵中の品質の劣化が少ないのも特徴です。

ポテトチップスの原材料として有名な品種で、通常は加工用に使われるため一般での流通は少ないですが、須田農場で育つきたひめは端麗で風味豊かな味わいが自慢です。

大ぶりで形の長いじゃがいもで、男爵よりも味が濃くねっとりとした食感が特徴で、口当たりが滑らかないもです。煮崩れしにくく味にクセもないため、煮物やカレー・シチューなど幅広く使えます。

とことん美味しい野菜を、兄弟で作る

農家は長男が一人で継ぐことが多い中、須田農場は兄の侑希さんと弟の和雅さんで経営する珍しい兄弟農家です。

須田農場の野菜は上士幌町でとっても美味しいと評判ですが、その理由は、科学的な農業理論を取り入れた「研究する農業」です。農業には小さな頃から感覚的に慣れ親しんできましたが、進学した農業高校で学ぶことで理論が体系化され、仮説を立てて検証する科学的な農業にのめり込んでゆきました。

今、二人のその研究の情熱は「とことん美味しい野菜」をつくることに向かっています。今日も究極に美味しい野菜を作るために、新しい農業技法にチャレンジしています。