原材料は国産、合成保存料を一切使用しておりません。 旬に収穫した大根ならではの柔らかい繊維と心地良い歯応えが人気の逸品です! 漬け込みから仕上げまで「寒仕込み」にこだわりました。 一定した低温管理の為、下漬の段階から贅沢に味噌を使っています。 【寒仕込み】 たむらやの漬物は基本的に「低温発酵」で、じっくり時間をかけてつくられます。 とくに寒い時期限定で低温管理を徹底し、ゆっくりと熟成させたみそ漬。 【基本のお召し上がり方】 ・漬け味噌を洗い流すか軽くぬぐってから、薄切りにする。 　ご飯はもちろん、お茶うけ、お酒のお供に漬け味噌も使えます。 ・一口大に切った野菜を漬け込んで　“みそ風味の一夜漬け”に。 ・　“かくし味”として、炒め物や汁ものに加えるのもおススメです。 《漬け味噌》とは 野菜のみそ漬と一緒に入っている味噌です。 オリジナル味噌「さざれ石」をベースに調合した味噌は、野菜からの旨味も加わり奥深い味わいです。 豆腐やサラダにかけたりしても美味しいです。