通常の豚肉に比べて肉質がとても柔らかく、ジューシーな「源ファーム特製ケンボロー・ホエー豚」。 特に脂身の旨みが際立ち、高級豚肉として定評のあるホエー豚を。 豚の脂と香辛料を混ぜミンチしたものを腸につめてソーセージにし、白カビを表面につけ、1か月ほど熟成庫で寝かせます。 味わいはまろやかになり、乳酸菌で発酵させながら熟成させることができるので、美味しいサラミに仕上がります。 一口食べると豊かな香りがひろがり、豚の脂はほんのり甘く少しやわらかい食感がたまりません。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。