本ししゃもは、その形から「柳葉魚」と書き、胆振、日高、十勝、釧路など北海道の太平洋岸の一部地域にしか生息しない日本固有の魚で鮭と同じく川で生まれ海へ下り秋に産卵に川に遡る回遊魚です。 本ししゃもの漁は秋から冬の十月から十一月の限られた短い期間だけに行われ漁獲量も限られることから、本ししゃもは貴重な魚とされその美味しさも地元以外にまだ多く知られていません。 本ししゃもの食べ方は生干しや本乾が一般的でこれらも格別ですが今まで旬の時期に地元でしか味わえなかった「本ししゃもの刺身」を新鮮なままお召し上がりいただけるのが「お刺身ししゃも」です。 北海道・十勝の広尾の海で旬に獲れた身の美味しい雄を一尾ずつ半身におろし皮をひき新鮮なまま冷凍しました。 袋のまま流水にて解凍し、少量の醤油または塩、レモンやすだち汁等を添えてお召し上がりください。 本ししゃも独特の上品な香り、身の柔らかさと歯応え、後に残る確かな旨味が味わえます。 透き通る美しい淡い色あいは広尾産ならではの本ししゃもの色です。 当地の旬の味覚をいつでもお手軽にお楽しみください。 北海道広尾より　有限会社　岡嶋水産　謹製