令和７年に船上活締めにより水揚げされた時知らず（時鮭）の切り身です。船上活締めによる非常に鮮度が高い状態の時知らずを丁寧に捌いて、小分けにして真空包装しております。解凍後、包装から取り出して魚焼きグリルやフライパンで焼いてお召し上がりください。この時期の時知らずは脂の乗りが良く、ご飯のおかずや酒の肴にぴったりの食材です。バーベキューなどの際に炭火で焼くのもオススメです（バーベキューの際はアルミホイルの上で焼くと取りやすく型崩れしにくいです）。 トキシラズは一年を通して５月、６月しか獲れず漁獲量も少量であるため、大変貴重な魚として知られています。産卵前の若くて脂の乗ったトキシラズは味が濃厚でクセはなく、しかも船上活締めにすることで鮮度を最高の状態に保ち、生臭さを軽減しています。 是非この機会にご賞味ください。